Zawartość
Jeśli często myślisz, że kalmary należy do sklepów z przynętami, a nie do kuchni, być może powinieneś to przemyśleć. Kalmary, inna nazwa kalmarów, to dobry wybór dla zdrowego stylu życia, jeśli interesuje Cię utrata wagi lub po prostu zapewnienie organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Kalorie i tłuszcz
Surowa kałamarnica ma wyjątkowo niską kaloryczność i tłuszcz. Sushi kalmary bez żadnych dodatków ma zaledwie 26 kalorii na każde 31 g i mniej niż pół grama tłuszczu. Jeśli jednak lubisz surowe kalmary, uważaj na metody gotowania. Często podawany jest w postaci smażonej, przez co jest znacznie mniej zdrowy. Kubek panierowanej smażonej kalmary zawiera 205 kalorii i 15% dziennej wartości tłuszczu.
Białko
Kalmary to dobre źródło białka. Około 28 g czystej kałamarnicy dostarcza 4,4 g białka, czyli około 9% dziennej wartości. Białko jest znane ze swojej roli w budowaniu zdrowych mięśni, ale jest również ważne dla osób na diecie, ponieważ pomaga kontrolować apetyt. Według książki „The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite” organizm powoli przetwarza białko, pomagając mu być zadowolonym.
Witaminy i minerały
Kalmary dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Zaledwie 31 g dostarcza 9% dziennej wartości wapnia, 6,1% dziennej wartości witaminy B12, 2,8% dziennej wartości cynku i 2% dziennej wartości witaminy C. Słownik żywności The Epicurious podaje również ta kałamarnica jest dobrym źródłem fosforu.
Niska zawartość rtęci
W ostatnich latach amerykańskie agencje rządowe, takie jak Agencja Ochrony Środowiska (EPA), wyraziły zaniepokojenie wzrostem zawartości rtęci w rybach i owocach morza. Rtęć przedostaje się do oceanów w wyniku zanieczyszczenia. Jednak nie wszystkie ryby i owoce morza są równoważne, jeśli chodzi o rtęć. EPA informuje, że kalmary są jednymi z najlepszych owoców morza do spożycia, ponieważ zwykle zawierają bardzo niskie ilości rtęci.