Zawartość
- Kalorie, tłuszcz, węglowodany i błonnik
- Zawartość minerałów
- Witaminy
- Moc fitoskładników
- Ziemniaki w Twojej diecie
Wybór między rodzajami ziemniaków jest zwykle kwestią gustu i rodzaju przepisu. Zarówno ziemniaki, jak i asterix, i angielskie oferują bogactwo wartości odżywczych, a ilość zawartych w nich składników odżywczych jest prawie taka sama. Jednak zebranie wszystkich faktów może pomóc Ci zdecydować, który rodzaj ziemniaka zasługuje na to, aby znaleźć się w zdrowym menu.
Kalorie, tłuszcz, węglowodany i błonnik
Przeciętny pieczony ziemniak typu asterix zawiera 154 kalorie, około 34 g węglowodanów i mniej niż 1 g tłuszczu. Ziemniaki tej samej wielkości mają 163 kalorie, 36 g węglowodanów i mniej niż 1 g tłuszczu. Pierwszy rodzaj dostarcza 3,1 g błonnika, czyli 12% z 25 g zalecanych do dziennego spożycia dla kobiet i 8% dla mężczyzn. Angielski ziemniak zawiera trochę więcej błonnika, około 3,6 grama.
Zawartość minerałów
Ziemniaki są doskonałym źródłem potasu, a przeciętny ugotowany ziemniak asterix zawiera go 943 mg. Oznacza to 20% z 4700 mg potasu zalecanego do dziennego spożycia przez dorosłych w celu zapewnienia zdrowych mięśni i serca. Angielski ziemniak tej samej wielkości ma prawie takie same 941 miligramów. Oba rodzaje zapewniają około 14% żelaza potrzebnego mężczyznom i 6% kobietom. Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. Zarówno asterix, jak i angielskie ziemniaki dostarczają niewielkich ilości cynku i fosforu.
Witaminy
Oba ziemniaki dostarczają 21,8 mg witaminy C, czyli 29% dziennego spożycia wskazanego dla kobiet (75 mg) i około 1/4 spożycia wskazanego dla mężczyzn (90 mg). Witamina C pomaga zachować zdrową skórę, zęby i dziąsła. Ziemniaki dostarczają również 17% ilości niacyny wskazanej dla mężczyzn i 19% dla kobiet. Ta witamina pomaga organizmowi przekształcić żywność w energię.
Moc fitoskładników
Zgodnie z artykułem opublikowanym w „Plant, Soil and Environment”, 2005, skórka ziemniaka asterix zawiera dwa do trzech razy więcej przeciwutleniaczy niż ziemniaki angielskie. Te przeciwutleniacze pomagają neutralizować wolne rodniki, szkodliwe związki, które mogą zwiększać ryzyko chorób, takich jak problemy z sercem. Czerwony kolor tych ziemniaków oznacza również, że zawierają antocyjany, specyficzny rodzaj przeciwutleniacza, który pomaga obniżyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości, a także zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami.
Ziemniaki w Twojej diecie
Pieczony ziemniak, niezależnie od rodzaju, jest posiłkiem o niskiej zawartości tłuszczu, gdy towarzyszy mu pieczone lub grillowane mięso. Dodaj go do sałatki szpinakowej, aby nadać jej konsystencję i wartości odżywcze. Zamień mięso i fasolę na ziemniaki gotowane w tacos lub burrito. Wzbogać smak smażonych ziemniaków niskotłuszczowymi serami i awokado. Asterix i angielskie ziemniaki mogą być używane w tych samych potrawach, aby przygotować tłuczone lub zapiekane przepisy.