Zawartość
Jedzenie typowe dla Paraná, barreado jest w zasadzie mieszanką mięsa i mąki maniokowej. Danie zostało przywiezione do Brazylii przez pierwszego Portugalczyka, który wylądował na wybrzeżu Paraná. Ponieważ jest to szybka recepta na wytwarzanie i uzyskiwanie dużych porcji, przysmak był zwykle produkowany z wyprzedzeniem, aby wytrzymać wielkie podróże między kontynentami europejskimi i południowoamerykańskimi. Dzisiaj danie jest spożywane nie tylko przez europejskich potomków mieszkających w tym regionie, ale cieszy się nim także w całej Brazylii. Sprawdź nasze wskazówki dotyczące przygotowania odpowiedniego barreado.
Instrukcje
-
Pierwszym krokiem do stworzenia legalnego barreado jest przecięcie mięsa według preferencji w postaci małych kostek.
-
W blenderze ubić 1/2 szklanki wody z cebulą i czosnkiem.
-
Następnie umieść mięso dokładnie na dnie szybkowaru, ostrożnie dodając na nim boczek. Następnie przykryj ją częścią cebuli i czosnkiem już pobitym w blenderze.
-
Teraz dodaj liście laurowe, kminek, pieprz i sól. Przykryj pozostałą porą i mieszaniną czosnku. Jeśli chcesz, włóż sól i pieprz do smaku. Następnie zamknij patelnię i gotuj na małym ogniu przez około godzinę po podniesieniu ciśnienia przez patelnię.
-
W tym czasie należy pamiętać o punkcie gotowania mięsa. Dotknij go widelcem. Jeśli jest włóknisty, zaczyna się rozpadać, ponieważ przepis jest gotowy.
-
Typowym sposobem serwowania barreado jest umieszczenie w głębokim naczyniu dwóch łyżek mąki maniokowej. Następnie umieść barreade na mące. Gorące mięso sprawia, że mąka trochę gotuje, co nadaje przepisowi szczególny smak. I jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!
Czego potrzebujesz
- 2 kg mięsa (łopatka wołowa bez kości, patela, kaczątko, miękka skorupa, schab lub mięsień)
- 2 duże posiekane cebule
- 4 główki posiekanego czosnku
- 200 g pokrojonego boczku
- 2 filiżanki (maniok) z mąki maniokowej
- 5 liści laurowych
- 1 łyżka stołowa kminku
- 1/2 szklanki wody
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku