Zawartość
Trudno jest podążać za nosem, jeśli chodzi o zapach zepsutego tuńczyka, ponieważ ryba ma bardzo silny naturalny zapach. Ale jeśli kolor jest dziwny, ma zapach, który powoduje, że tracisz apetyt, jest przeterminowany lub w duszonej puszce, wyrzuć go. Zepsuty tuńczyk może wywołać chorobę.
Dziwny kolor
Świeże filety z tuńczyka są zwykle bardzo czerwone, ale zawartość tłuszczu i gatunki ryb mogą zmienić ten kolor. Niektóre rodzaje tuńczyka mają różowy odcień podobny do koloru arbuza. Podczas przetwarzania producenci traktują surowego tuńczyka tlenkiem węgla, aby zachować jego różowawy odcień. W przeciwnym razie kończy się nieprzyjemnym brązowym odcieniem. Tuńczyk w puszce ma już brązowy kolor. Zwróć uwagę na ciemnobrązowe przebarwienie kości ryby. Ciemne lub zielonkawe kolory - w świeżym lub w puszkach tuńczyka - dają nam znać, że ta żywność nie jest bezpieczna do spożycia.
Zły zapach
Tuńczyk ma ostry, naturalny aromat, który jest znaczący. Powinien pachnieć świeżo i czysto, jak ocean, świeży lub z puszki. Chociaż jego zapach jest silny, nie może być nieprzyjemny. Jeśli tuńczyk ma zgniły zapach, co powoduje konieczność uszczypnięcia nosa podczas dotykania go, wyrzuć go. Silny rybi zapach jest prawdopodobnie oznaką zepsucia produktu. Nigdy nie próbuj żywności, co do której podejrzewasz, że jest zepsuta. Wrzuć to prosto do kosza.
Termin ważności
Świeży filet z tuńczyka jest mrożony, rozmrażany lub świeżo złowiony i wysyłany bezpośrednio do supermarketu, nie zachowując świeżości zbyt długo. Po zakupie ryby zjedz ją w ciągu 24 godzin. Jeśli kupiłeś go kilka dni temu i nie miałeś okazji go skonsumować, może się zepsuć. Tuńczyk w puszce ma datę ważności. Chociaż ryby z pewnością mogą być bezpieczne do spożycia po tych datach, bezpieczniej jest je wyrzucić. Producent nie gwarantuje świeżości po wygaśnięciu, a żywność może zacząć gnić.
Nieprawidłowa puszka lub opakowanie
Przed otwarciem puszki tuńczyka poszukaj wskazówek, że coś jest nie tak. Otwory w szwach, wgniecenia lub rozdęta puszka to oznaki, że żywność nie jest bezpieczna. Te nieprawidłowości mogą być oznakami zatrucia jadem kiełbasianym. Chociaż rzadkie, niebezpieczne bakterie Clostridium botulinum z żywności, która nie jest odpowiednio konserwowana, wytwarzają toksyny, które powodują choroby. Ponieważ zatrucie jadem kiełbasianym może być śmiertelne, wyrzuć puszkę do zewnętrznych śmieci, jeśli zauważysz nieprawidłowości. Jeśli masz paczki z tuńczykiem, wyrzuć je, jeśli mają dziury lub są spuchnięte, jakby były wypełnione gazem.