Zawartość
Filet jest raczej miękkim kawałkiem mięsa, umieszczonym w pobliżu żebra bydła. Chociaż filet jest ogólnie używany w całości w pieczywie, czasami jest cięty na steki i sprzedawany w nieco bardziej przystępnych cenach niż stek, filet mignon i filet z żeber. Na typowy amerykański posiłek serwuj steki z puree ziemniaczanym, strąkami i pieczoną marchewką.
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
-
Posmaruj steki olejem roślinnym, aby pokryć obie strony. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podgrzej 1/2 łyżki oleju roślinnego na nieprzywierającej patelni lub patelni, aż zacznie wypuszczać dym. Połóż steki pojedynczo i gotuj je przez minutę lub dwie z każdej strony, lub aż będą złocisto-brązowe.
-
Połóż steki na blasze do pieczenia. Dodaj zapas i umieść w piekarniku na środkowym stojaku.
-
Upiecz je przez 25 minut, aby pozostawić je nieutwardzone, 30 minut, aby pozostały na miejscu, i od 32 do 35, aby dobrze minęły.
-
Wyjmij je z piekarnika i przenieś do podgrzanej tacy. Pozwól stekom stać przez pięć do dziesięciu minut, zanim pokroisz je w plasterki.
Jak
- Dodaj 1/2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu do każdego steku, aby dodać smaku przed zrumieniem ich na patelni lub patelni.
Czego potrzebujesz
- Szczotka kuchenna
- 2 steki steki o grubości około 2,5 cm
- Olej roślinny
- Sól morska lub koszerna, do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Non-stick patelnia lub patelnia saute
- Duża lub grillowana forma do pieczenia
- 1/8 szklanki rosołu wołowego
- Podgrzewana taca do serwowania