Zawartość
Dobra polędwica wieprzowa jest soczysta i pełna smaku. Polędwica, odcięta od schabu, jest długa, cienka i stosunkowo łatwa do przyrządzenia. Możesz upiec lub grillować lub pokroić i smażyć. Jeśli masz resztki, użycie ich następnego dnia może być trudne, ponieważ odgrzanie pieczonego schabu może spowodować wysuszenie go, ale są pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby było tak soczyste jak wcześniej.
Krok 1
Pokrój polędwicę. Jeśli resztki polędwicy nie zostaną pokrojone, pokrój je. Dzięki temu będą się równomiernie podgrzewać.
Krok 2
Podgrzej polędwicę na patelni. Rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu i zamknij polędwicę na złoty kolor z każdej strony. Jeśli z resztkami jest trochę płynu, włóż je na patelnię, aby dodać smaku i zwilżyć świnię.
Krok 3
W piekarniku podgrzej polędwicę. Umieścić mięso na patelni, przykryć folią i powoli podgrzewać do temperatury nie większej niż 120ºC. Dzięki temu świnia zachowa wilgoć. Przed podaniem upewnij się, że wewnętrzna temperatura mięsa wynosi 71 ° C.