![Tradycyjny domowy rosół (prosty i klarowny) :: Skutecznie.Tv [HD]](https://i.ytimg.com/vi/ziEXdiMAIEc/hqdefault.jpg)
Zawartość
- Wprowadzenie
- Znajdź dobrego indyka
- Przygotowanie
- Nie prać
- Spread
- Wypełnienie
- Zwiększ temperaturę
- Przygotowanie do lądowania
- Czas wziąć
- Zrób sos
- Wytnij i podawaj
Wprowadzenie
Od pokoleń jest to tradycja świątecznej kolacji, ale każdego roku ludzie martwią się, aby indyk był doskonale ugotowany. Katastrofy zdają się czaić na każdym kroku, ale dzięki przygotowaniu i kilku ważnym wskazówkom można przygotować soczyste i dobrze ugotowane danie z minimalnymi problemami. Podążaj za naszymi dziesięcioma krokami, a będziesz bohaterem [lub bohaterem] świąt Bożego Narodzenia.
Znajdź dobrego indyka
Może się to wydawać oczywiste, ale jest tak wiele dostępnych opcji, że możesz coś zmienić, wydając trochę więcej. Rozpoczęcie zakupu świeżego mięsa od rzeźnika, ale większość ludzi udaje się na zamarzniętą wyspę w supermarkecie. To niekoniecznie jest straszna opcja, ale upewnij się, że możesz rozmrozić mięso na czas Bożego Narodzenia. Proces może trwać wieki.
Przygotowanie
Pamiętaj, aby zaplanować wszystko na czas i zrobić z wyprzedzeniem wszystko, co możesz. Dotyczy to także sosu, nadzienia i deserów. Nie bój się korzystać z zamrażarki w ramach przygotowań do Bożego Narodzenia. Do ugotowania doskonałego pieczonego indyka potrzebujesz blachy do pieczenia, folii, gumowych rękawic (jeśli nie lubisz pracować bezpośrednio z mięsem), soli, pieprzu, oliwy z oliwek, masła, bekonu, czosnku, farszu i niektórych warzyw, takich jak cebula, marchewka i seler. Pierwszy z tych kroków można wykonać poprzedniej nocy - aż do momentu, gdy część do gotowania rzeczywiście nadejdzie.
Nie prać
Niektórzy ludzie wciąż odczuwają potrzebę mycia ptaków przed ich ugotowaniem. Nie rób tego. Mycie nie zakończy więcej bakterii niż gotowanie. Jedyne, co dostaniesz, to kawałki surowego indyka wyrzucone przez kuchnię. I to nie jest dobre. Zamiast tego upewnij się, że indyk ma temperaturę pokojową przed włożeniem go do piekarnika i wysusz go ręcznikiem papierowym lub innym chłonnym ręcznikiem. Ponownie, jeśli indyk jest zamrożony, usuń go przed Świętami Bożego Narodzenia, aby go całkowicie rozmrozić. Możesz położyć go w lodówce po rozmrożeniu.
Spread
Przykryj indyka wewnątrz i na zewnątrz oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Ponieważ jednak są święta Bożego Narodzenia, można zastąpić olej masłem.Połóż masło na piersi, nogi i uda, a nawet między skórą a mięsem, aby było bardziej soczyste. Połóż boczek na piersi lub pod skórą, z nadzieniem. W naczyniu do pieczenia umieść także warzywa takie jak marchew, seler i cebula, aby potem dodać smaku sosowi.
Wypełnienie
Przygotuj farsz (patrz link poniżej), włóż trochę do ubytku, a resztę między ciało klatki piersiowej i skórę - ta mała końcówka zapobiegnie bardzo szybkiemu przygotowaniu piersi i wysuszeniu przed ugotowaniem nóg . Jeśli w komorze jest przestrzeń, można umieścić cebulę, pomarańczę, cytrynę, czosnek lub inny składnik uzupełniający farsz i indyka.
Zwiększ temperaturę
Włącz piekarnik maksymalnie i przygotuj indyka, przykryty folią. Folia aluminiowa nie musi być zbyt ciasna - wystarczy zakryć wystarczająco, aby uniknąć poparzenia i wysuszenia klatki piersiowej. Po około pół godzinie i 40 minutach obniż piekarnik do 180 ° C i od tego momentu gotuj przez 20 minut na każde 500 gramów mięsa. Z góry oblicz czas gotowania.
Przygotowanie do lądowania
Zabierz folię ze swojego indyka, gdy minie 45 minut. Pomoże to w upieczeniu bekonu, który prawdopodobnie będzie wyglądał na wiotki i biały. Możesz również zacząć sprawdzać, czy indyk przygotowuje się. Można to zrobić za pomocą termometru mięsnego - umieść go na najgrubszej części nogi - lub po prostu wywierć to samo miejsce szpikulcem lub nożem i sprawdź, czy płyn jest czysty (gotowy) lub różowy (nadal brakuje).
Czas wziąć
Weź indyka, kiedy jest już gotowy i pozwól mu odpocząć przez około pół godziny na gorącej tacy. Jeśli chcesz, możesz pokryć ją folią, ale ostygnięcie zajmie chwilę. Teraz możesz kontynuować przygotowywanie reszty posiłku, jak ziemniaki i, co ważniejsze, sos podświetlony indykiem.
Zrób sos
Po przygotowaniu indyka na tacy powinno być morze bulionu, a to będzie podstawa twojego sosu. Usuń tłuszcz z powierzchni bulionu łyżką i umieść patelnię na kuchence. Wymieszaj wszystkie te małe chrupiące kawałki i dodaj trochę bulionu z kurczaka (smak, który lubisz), mąkę kukurydzianą zmieszaną z niewielką ilością wody, aby zagęścić oraz sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę czerwonego wina. Możesz nadwyrężyć płyn, aby był lepszy.
Wytnij i podawaj
Istnieją różne podejścia do cięcia indyka, ale tradycyjnym sposobem jest po prostu branie cienkich plasterków z górnej klatki piersiowej w kierunku nóg. Zabranie szczęśliwej kości (kość w kształcie litery V na zamkniętym końcu piersi) może pomóc w utrzymaniu prostoliniowości. Innym sposobem cytowania jest usunięcie całej piersi, sprowadzenie noża do kości piersi i ułatwienie jej usunięcia. Następnie możesz wyciąć go w dowolnym kierunku i służyć. Spróbuj wymieszać białe mięso (mostek) z brązowym (noga i udo), aby dać ludziom różnorodność. Teraz po prostu ciesz się - naprawdę jesteś bohaterką Bożego Narodzenia.