Zawartość
Czosnek dodaje smaku jedzeniu i pozostawia silny zapach na palcach po manipulowaniu nim. Związki oparte na siarce, zwane sulforesynatami, są odpowiedzialne za niepowtarzalny aromat tej rośliny, ale także znacząco przyczyniają się do zdrowia serca człowieka, dając kucharzom zachętę do wytrzymania nieprzyjemnych skutków ubocznych. Departament Rolnictwa poinformował, że rozdrabnianie czosnku jest najskuteczniejszym sposobem uwalniania sulforesinatów. Dla kucharzy, którzy chcą zmaksymalizować korzyści z rośliny i zminimalizować nieprzyjemny zapach na skórze, najskuteczniejszą opcją jest rozbicie czosnku w misce za pomocą pewnych narzędzi.
Instrukcje
-
Zdejmij skórę z bańki czosnku, aby uzyskać dostęp do zębów.
-
Obierz zewnętrzną skórę każdego ząbka czosnku. Usuń części, które łatwo odpadają w ciągu jednej lub dwóch sekund. Pozostaw pozostałe twarde kawałki w zębie, aby zminimalizować ilość oleju, która pozostała na palcach.
-
Umieść ząbki czosnku na desce. Umieść szeroką stronę ostrza noża kuchennego bezpośrednio nad nimi. Skieruj ostrą krawędź ostrza z dala od siebie.
-
Stuknij szeroką stroną ostrza dłonią, aby przebić się przez najtrudniejsze warstwy skóry. Akcja powinna lekko złamać zęby i oddzielić pozostałą skórę.
-
Połóż zęby w tłuczku, owijając je dominującą ręką. Trzymaj ciasto z niedominującą ręką.
-
Naciśnij ubijak na ząbki czosnku, aby je zgnieść. Zmiel kawałki na dnie tłuczka.
-
Dodaj szczyptę soli do czosnku, który zmiażdżysz, aby wchłonąć oleje roślinne. Powoduje to, że konsystencja pasty przywiera.
Jak
- Dodawanie soli do ugniatanego czosnku jest opcjonalne.
Uwaga
- W razie potrzeby używaj lateksu lub cienkich plastikowych rękawiczek i maski podczas obsługi surowego czosnku. Bezpieczne jest obchodzenie się z czosnkiem bez tych ochronnych przedmiotów, ale minimalizuje ich wpływ na skórę i zapach.
Czego potrzebujesz
- Ząbek Czosnku
- Zarząd
- Nóż kuchenny
- Pylon
- Sól