Jak zmiękczyć kruche ciasteczko

Zawartość

Spraw, aby kruche ciasteczka były miękkie
Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Krok 5
Krok 6
Zmiękcz kruche upieczone ciasteczka
Krok 1
Krok 2
Krok 3

Wyobraź sobie, że gryziesz coś, co według ciebie będzie miękkie, nadające się do żucia ciasteczko, ale zamiast tego znajdź coś kruchego i chrupiącego. Te kruche ciasteczka można ponownie pozostawić świeże, a następnym razem, gdy je przygotujesz, możesz dostosować przepis, aby kruche ciasteczka były miękkie i pozostały takie, gdy będą przechowywane.

Spraw, aby kruche ciasteczka były miękkie

Krok 1

Zastąp biały cukier w przepisie na ciastka brązowym cukrem, który jest higroskopijny i przyciąga wilgoć z atmosfery, dzięki czemu ciasteczka po upieczeniu są wilgotne i miękkie.

Krok 2

W przepisie na ciastka użyj uwodornionego tłuszczu roślinnego zamiast masła. Ponieważ ten rodzaj tłuszczu topi się w wyższej temperaturze niż masło, spowoduje to, że ciasteczka będą się mniej rozsmarowywać podczas pieczenia. Ciasteczka, które dużo się rozprowadzają w formie mają większą powierzchnię, co pozwala na odparowanie większej ilości wilgoci, przyspieszając jej twardnienie.

Krok 3

Ciasto wstaw do lodówki na godzinę lub dłużej przed pieczeniem. W ten sposób będzie można zapobiec zbyt szybkiemu rozprzestrzenianiu się ciasteczek w piekarniku, pozostawiając je chrupiące.

Krok 4

Sprawdzić ciasteczka w piekarniku, gdy tylko czas pieczenia przypada w najkrótszym czasie wskazanym w przepisie i wyjąć je z piekarnika, gdy są jasnobrązowe. Jeśli za dużo je upieczesz, będą twarde i kruche.

Krok 5

Pozostaw ciasteczka na minutę do ostygnięcia na blasze do pieczenia, a następnie przenieś je na stojak do chłodzenia, aby ostygły do temperatury pokojowej.