Zawartość
Twarde kawałki mięsa są zwykle tańsze, ponieważ nie mają soczystej delikatności droższych kawałków. Zmiękczanie tych tańszych kawałków mięsa przed ich gotowaniem pozwala na użycie ich w różnych potrawach. Najlepszym sposobem na zmiękczenie mięsa, aby uzyskać suszone mięso (suszone), jest marynowanie, ponieważ potrzebuje smaku. Solanka musi zawierać co najmniej jeden kwaśny składnik, który pomoże rozbić tkankę mięśniową mięsa i sprawić, że będzie delikatniejsze.
Krok 1
Mięso wstaw do lodówki na kilka godzin, aby było łatwiejsze do krojenia.
Krok 2
Ostrym nożem pokrój mięso tak cienko, jak to możliwe.
Krok 3
Dobrze wymieszaj solankę w misce. Użyj kwaśnego składnika, takiego jak ocet, wino lub sok z cytryny. Dodaj sól, pieprz i zioła, takie jak papryka lub tymianek oraz oliwę z oliwek. Suszona wołowina jest zwykle marynowana w sosie sojowym, sosie worcestershire i brązowym cukrze, aby nadać jej słodki i ostry smak. Użyj około 1/3 szklanki każdego sosu worcestershire, tego samego rozmiaru na sos sojowy, octu i oliwy z oliwek na 450 g mięsa oraz łyżeczki każdej z przypraw.
Krok 4
Mięso przełożyć do płytkiego naczynia i całkowicie zalać solanką. Naczynie musi być wykonane ze szkła lub tworzywa sztucznego, ponieważ kwasowy składnik solanki może negatywnie reagować z metalem.
Krok 5
Przykryj naczynie pokrywką lub folią i włóż do lodówki do marynowania na noc lub na minimum osiem godzin. Po tym czasie mięso jest gotowe do suszenia w piekarniku.