Zawartość
Pektyna jest złożonym węglowodanem bogatym w błonnik, który naturalnie występuje w komórkach roślinnych. Substancja jest na ogół stosowana jako środek zagęszczający lub żelujący i występuje również w wielu produktach spożywczych. Pektyna jest błonnikiem rozpuszczalnym i ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie poziomu cukru w organizmie i obniżenie poziomu cholesterolu.
Owoce
Owoce oferują wiele korzyści zdrowotnych, a wiele z nich jest bogatych w pektyny. Chociaż niektóre owoce zawierają bardzo mało pektyn, takich jak jeżyny, gruszki i truskawki, wiele z nich zawiera duże ilości tego włókna pokarmowego. Ludzie, którzy chcą zwiększyć spożycie błonnika, mogą rozważyć jedzenie większej ilości jabłek, winogron, bananów, pomarańczy i grejpfrutów.
Warzywa
Różne warzywa są również dobrym źródłem tego włókna pokarmowego. Marchew jest bogata w pektyny i groszek. Białe ziemniaki i słodkie ziemniaki zawierają również duże ilości rozpuszczalnego błonnika. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do powłoki. Inne warzywa bogate w błonnik to pomidory, seler lub ogórki.
Warzywa
Warzywa lub fasola to inne produkty spożywcze wypełnione pektyną. Ponadto fasola ma niską zawartość tłuszczu i zawiera dużo białka. Do wyboru jest szeroki wybór warzyw i wszystkie są wypełnione błonnikiem pokarmowym. Niektóre warzywa do rozważenia to czerwona fasola, ciecierzyca, soczewica i fasola.
Inne jedzenie
Ponieważ pektyna jest zwykle stosowana jako środek zagęszczający, zwykle dodaje się ją do galaretek lub dżemów. Płatki śniadaniowe są również bogate w pektyny. Szczególnie w odniesieniu do płatków kukurydzianych, które zawierają 2,5 g pektyny na 100 g ciężaru roboczego. Otręby zbóż są również na ogół bogate w błonnik, przy czym co najmniej 29 g błonnika przypada na użyteczne części.