Zawartość
Według specjalistycznego ośrodka Mayo Clinic w Stanach Zjednoczonych alergia na nikiel jest jedną z najczęstszych przyczyn alergicznego kontaktowego zapalenia skóry. Reakcja na minerał może wystąpić w każdym wieku i utrzymywać się przez wiele lat. Chociaż ten stan jest częściej kojarzony z niklem znajdującym się w biżuterii, paskach do zegarków i oprawkach okularów, może być zintensyfikowany przez spożycie niektórych pokarmów, ponieważ minerał ten jest powszechnie spotykany w glebie, wodzie, powietrzu, czyli w we wszystkich środowiskach. Ostrożna dieta może zmniejszyć objawy.
Warzywa i warzywa
Fasola biała, brązowa i zielona są bogate w nikiel, podobnie jak jarmuż, por, soczewica, sałata, szpinak, groch i kiełki fasoli oraz lucerna.
Owoc
Figa, ananas, śliwka i malina to owoce z dużą ilością niklu.
Ziarna
Wysokie poziomy niklu znajdują się w kaszy gryczanej, prosie, owsie, otrębach pszennych i innych produktach bogatych w błonnik, w tym musli. Batony zbożowe i pieczywo wieloziarniste również zawierają duże ilości tego pierwiastka.
Mięso
Ze względu na zawartość niklu czerwone i białe mięso (drób i ryby) są ogólnie bezpieczne do spożycia. Jednak skorupiaki, takie jak krewetki i małże, zawierają duże ilości metalu.
Napoje
Chociaż większość z nich nie stwarza problemów dla osób uczulonych na nikiel, uwodorniony tłuszcz, napoje na bazie czekolady i herbaty przemysłowe mogą wywoływać objawy u niektórych osób, a ich spożycie należy ograniczyć.
Różne produkty spożywcze
Inne produkty o wysokiej zawartości niklu to migdały, siemię lniane, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika i duże ilości sody oczyszczonej. Wśród słodyczy wysoki poziom niklu może zawierać czekolada, marcepan, orzechy i lukrecja.
Rozważania
Chociaż poniższe produkty nie zawierają dużych ilości niklu, mogą nasilać alergie u niektórych osób: piwo, wino (zwłaszcza czerwone), śledź, makrela, tuńczyk, pomidory, cebula, marchew i owoce cytrusowe. Wymienione tutaj warzywa i owoce są ogólnie dobrze tolerowane po ugotowaniu. Ale uważaj, należy unikać patelni ze stali nierdzewnej, ponieważ mogą zanieczyścić żywność. Innym źródłem niklu są papierosy, których należy unikać.