Zawartość
Chleb i drożdże winiarskie są bardzo podobne, jednak konieczne są pewne kroki i dodatkowe składniki, aby móc wyprodukować alkohol za pomocą biologicznych drożdży na chleb. Ten zawsze będzie miał atenuację lub niższy poziom alkoholu niż drożdże winne ze względu na jego zawartość; jednak można zrobić z niego porządny alkohol lub wino, jeśli brakuje drugiego. Sok owocowy jest niezbędny do produkcji alkoholu z biologicznych drożdży, ponieważ zawiera składniki odżywcze potrzebne do jego karmienia. Do drożdży winiarskich dodawane są te same składniki. Sacharoza, czyli zwykły cukier, jest dla niego doskonałym pożywieniem do spożycia i produkcji alkoholu, który również nadaje słodki smak jego gotowemu produktowi.
Krok 1
Wyczyść instrumenty umieszczając 1 łyżeczkę sody oczyszczonej w słoiku i napełnij go wodą. Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 2/4 wody do miski i umieść w niej miarkę, miskę i lejek.
Krok 2
Odstaw sok na noc do lodówki
Krok 3
Opróżnij słoik płynem czyszczącym i dobrze wypłucz. Umieść lejek w otworze słoika i napełnij go skoncentrowanym sokiem winogronowym.
Krok 4
Napełnij pusty pojemnik na sok winogronowy wodą i umieść w 5-litrowym słoiku. Powtarzaj tę procedurę, aż dodasz sześć pojemników z wodą.
Krok 5
Zakryj słoik i dobrze wstrząśnij. U góry powinny tworzyć się bąbelki. Nazywa się to „napowietrzaniem brzeczki” podczas przygotowywania napojów.
Krok 6
Włożyć lejek do słoika i dodać 125 g cukru. Przykryj i dobrze wstrząśnij, aż dobrze się rozpuści i nie osiadaj na dnie w spoczynku.
Krok 7
Dodaj 60 ml wody do małej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 45 sekund, aby się rozgrzała. Dodaj tabletkę drożdżową do podgrzanej wody i odstaw na 15 minut.
Krok 8
Dodaj 2 łyżki cukru do mieszanki i odstaw na kolejne dziesięć minut lub do momentu, aż powstająca piana osiągnie dwukrotność pierwotnej objętości.
Krok 9
Umieść lejek z powrotem w słoiku, wlej musującą mieszankę drożdży i energicznie wstrząsaj przez minutę. Szybko umieść balonik nad otworem słoika, dociskając jego nadmiar do krawędzi, tak aby utworzył płaską powierzchnię nad otworem słoika.
Krok 10
Wywierć igłą pięć otworów w górnej części balonu, umożliwiając ucieczkę gazów. Umieść gumkę wokół wylotu słoika i kolby, aby utrzymać ją na miejscu.
Krok 11
Pozostaw słoik w zimnym, ciemnym miejscu na dwa tygodnie lub do momentu, gdy balon przestanie wypuszczać gaz. Dowiesz się, kiedy rozpoczęła się fermentacja, kiedy gazy zaczną się uwalniać z balonu, lekko go nadmuchując. zatrzyma się po zakończeniu fermentacji.