Zawartość
Domowe wino śliwkowe to wino proste i owocowe, które można podawać jako napój lub jako wino deserowe w posiłku. Przy przygotowywaniu wina domowej roboty można stosować śliwki dowolnej odmiany, pod warunkiem, że są świeże i dojrzałe. Jeśli kupujesz śliwki, planuj kupić co najmniej 2,7 kg, ponieważ będziesz potrzebować 1,8 kg beznasiennych śliwek na 3,7 litra wina.
Przygotuj śliwki
Umyj śliwki i pokrój je na pół, aby usunąć nasiona. W dużym rondlu przykryj owoce wodą i gotuj na średnim ogniu przez 30 do 60 minut lub do czasu, aż można je łatwo ugnieść. Ugniataj śliwki i przesiewaj sok za pomocą sita o drobnych oczkach w dużej misce lub misce. Zmierz sok i dodaj wodę, aby osiągnąć liczbę litrów przygotowywanego wina.
Przygotuj swój sprzęt
Wino można przekształcić w duży garnek ceramiczny lub karafkę, jeśli nie masz zestawu do produkcji wina. Ceramiczny garnek będzie wymagał dużej warstwy delikatnej bawełny lub gazy, aby pokryć górę. Oba można kupić w dowolnym sklepie w celu przygotowania napojów fermentowanych. Potrzebne będzie również plastikowe rurki do żywności, aby przekazać wino do butelek po zakończeniu przygotowania, a do przechowywania wina potrzebne będzie również kilka butelek z zakrętkami.
Zrób wino
Wlej sok śliwkowy do pojemnika, aby fermentować napój. Dodaj 900 g cukru na każde 3,7 litra soku. Dodaj mieszankę drożdży do czerwonego wina. Jedno opakowanie wystarcza na przygotowanie 19 litrów wina. Dobrze wymieszać, aby rozprowadzić drożdże w całej mieszaninie.
Fermentuj wino
Przykryj ceramiczny pojemnik gazą lub cienką bawełnianą tkaniną i zawiąż materiał na miejscu za pomocą sznurka lub nici. Jeśli używasz kartonu, umieść zamek ciśnieniowy w środkowym otworze gumowego korka i przytrzymaj go w otworze kartonu. Wypełnij zaczep do połowy wodą. Umieść wino w miejscu, które pozostanie ciepłe i niezakłócone przez 60 dni.
Butelka wina
Do transportu wina z naczynia fermentacyjnego do butelek używaj plastikowych rurek o czystości od 90 cm do 1,20 metra. Umieść probówkę 2,5 cm powyżej dna naczynia fermentacyjnego, aby upewnić się, że w butelkach nie pozostanie osad. Przykryj i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Wino można przechowywać do sześciu miesięcy przed wypiciem. Podawać na zimno.