Zawartość
Kolczoch to z botanicznego punktu widzenia owoc. Ponieważ jest zwykle podawany jako uzupełnienie lub dodawany do potraw, wszyscy uważają go za warzywo.
Klasyfikacja
Naukowa nazwa kolczocha to Sechium edule. Należy do rodziny dyniowatych, do której należą również dynie.
Fabuła
Kolczoch pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej w okresie przedkolumbijskim. Został wprowadzony w Ameryce Południowej w XVIII i XIX wieku.
opis
Kolczoch to delikatna i wieloletnia winorośl o bulwiastych korzeniach. Jego liście wyglądają jak ogórek. Ma wąsy, które rosną i pełnią funkcję wsparcia. Owoce są jasnozielone, mają kształt gruszki i mięsisty miąższ.
Używa
Głównym zastosowaniem kolczocha jest pożywienie. Jej owoce, łodyga, liście i bulwiaste części korzeni są jadalne. Są podawane na wiele sposobów, ale głównie gotowane i używane do gulaszu. Istnieją również udokumentowane zastosowania lecznicze kolczocha, zwłaszcza w leczeniu problemów z nerkami i chorobami układu krążenia.
Uprawa
Kolczoch pochodzi z Gwatemali. Obecnie jest szeroko uprawiana w całej Ameryce. Dziki kolczoch jest podobno bardziej wytrzymały i ma większe liście i kwiaty niż hodowlany kolczoch.