Zawartość
Papryka to czerwona przyprawa z mielonej papryki. Te papryki są słabsze w porównaniu z innymi. Podczas gdy papryka jest zwykle ostra, smakuje łagodnie i ciepło, a nie bardzo się pali. Istnieje wiele innych przypraw, które mają cechy papryki.
Cayenne
Oprócz papryki cayenne wytwarza się przez suszenie i mielenie pieprzu cayenne, od którego przyprawa otrzymuje swoją nazwę. Może być dodawany do kilku potraw, od słodkich po gorzkie. Jest pikantny i gorący, i spala się bardziej niż papryka. Oprócz dodawania lub akcentowania smaków, ma kilka korzyści zdrowotnych.
Pokruszone płatki czerwonej papryki
Płatki czerwonej papryki mają pikantny smak i czasami wędzone, jak papryka. Są one wytwarzane przez kruszenie suszonej czerwonej papryki. Mogą być miękkie lub pikantne, w zależności od tego, z czego zostały wykonane. Mają tendencję do palenia więcej niż papryka. Mogą być również używane w różnych potrawach, takich jak makarony lub pizze.
Chipotle
Papryka Chipotle to wędzone jalapenhos. Są one następnie szlifowane, aby utworzyć chipotle. Jest pikantny i ma dymny smak. Może być stosowany w różnych przepisach na różne kuchnie, chociaż jest popularny w południowo-zachodnich amerykańskich i meksykańskich potrawach, lub jako dodatek do marynaty lub sosu. Pomimo procesu wędzenia i suszenia pieprzu, który tworzy chipotle, aby odebrać część ciepła, jest jeszcze bardziej pikantny niż papryka. Podobnie jak Cayenne, chipotle ma właściwości lecznicze.
Pudry pieprzowe
Proszki pieprzowe są zwykle mieszanką przyprawową, która zawiera jeden lub więcej rodzajów suszonej papryki mielonej. Jak dymne, przypalone lub pikantne są zależne od tego, jak zostały ugotowane i jakie są ich składniki. Proszki o smaku dymnym lub pikantnym mogą być bardzo podobne do papryki, ale mają więcej smaków. Inne rodzaje proszku mogą określać, z czego są wykonane, takie jak szeroki proszek lub habanero. Proszki z konkretną papryką są wykonane tylko ze zmielonego pieprzu, bez dodatkowych składników. Ponownie, podobieństwo zależy od rodzaju użytego pieprzu. Miękkie, wędzone papryki, takie jak ancho, mogą tworzyć proszek podobny do papryki.