Zawartość
Szynka przechodzi proces konserwacji polegający na wystawianiu wieprzowiny na działanie azotanów, soli i przypraw. Te środki konserwujące sprawiają, że mięso trwa dłużej, ale może nosić plastry o słonym smaku; jeśli uważasz, że plasterek jest zbyt słony, możesz zmniejszyć intensywność smaku. Nie ma możliwości całkowitego wyeliminowania komercyjnie produkowanej i przetworzonej soli szynki, ale możliwe jest złagodzenie smaku sodu. W ten sposób uczyń kawałek szynki bardziej smacznym w zaledwie kilku dodatkowych krokach.
Instrukcje
-
Umieść łyżeczkę niesolonego masła na nieprzywierającej patelni i obróć kuchenkę na średnim ogniu. Połóż plasterek szynki na gorącej patelni i zalej ją 1/4 szklanki wyciskarki do cytryny. Połóż pokrywkę na szynce i gotuj przez 10 do 15 minut przed podaniem; słodka soda zneutralizuje sól.
-
Zanurz plastry szynki w misce z zimną wodą przez noc. Przed podaniem wyjąć szynkę i osuszyć papierowym ręcznikiem.
-
Zanurz szynkę w naczyniu do serwowania ze śmietaną przez 30 minut przed smażeniem lub pieczeniem plasterka.
Czego potrzebujesz
- Niesolone masło
- Patelnia nonstick z pokrywką
- 1/4 szklanki sody cytrynowej
- Miska
- Krem
- Talerz do serwowania