Zawartość
Łosoś jest bardzo ceniony przez rybaków ze względu na ich silny opór i kucharzy ze względu na delikatny smak. Możliwe jest przygotowanie tej ryby na wiele sposobów: surowe, grillowane, pieczone, gotowane lub pokrojone w filety. Możesz go zapalić lub zrobić gulasz. Usunięcie srebrnych boków łososia nie jest konieczne, ale wielu kucharzy woli to zrobić przed umieszczeniem ryby w piekarniku lub na grillu, zapobiegając wpływowi łusek na prezentację potrawy.
Instrukcje
-
Umyj łososia i połóż go na powierzchni. Usunięcie łusek jest łatwiejsze, jeśli ryba jest mokra, więc dobrze jest być blisko źródła bieżącej wody, jak zlew kuchenny.
-
Trzymaj mocno rybę. Możesz zacząć od jednego końca, ale ponieważ musisz usunąć łuski w przeciwnym kierunku wzrostu, łatwiej jest zacząć od ogona i kontynuować łuszczenie łososia aż do głowy. Następnie, w takim przypadku, przytrzymaj ogon, używając rękawiczek lub ręcznika papierowego, aby zapewnić dobry chwyt.
-
Ustaw ostrze noża na boku ryby, ostrym punktem obok skóry. Trzymaj ostrze pod kątem około 45 stopni z tępym końcem ostrza pochylonym w kierunku głowy.
-
Zeskrob ostrze noża na bok ryby w kierunku głowy, to znaczy w kierunku przeciwnym do wzrostu łusek. Gdy ostrze przechodzi przez łuski, łuszczy się i odrywa skórę. Usuwając je, zauważysz zmniejszenie oporu noża, co oznacza, że w obszarze zeskrobanym nie pozostaną żadne łuski. Ponadto pozbawiona łusek skóra straci część swojego blasku.
-
Kontynuuj zeskrobywanie aż do całkowitego łuszczenia boku ryby. Następnie obróć łososia i usuń łuski po przeciwnej stronie. Następnie dokładnie umyć.
Uwaga
- Chociaż można obrać rybę przed lub po jej oczyszczeniu, zwykle łatwiej jest to zrobić przed czyszczeniem, ponieważ skóra będzie miała twardszą powierzchnię do zeskrobania.
- Łuszczenie się ryby może spowodować dużo brudu. Jeśli sam złapałeś łososia, wyrzuć go w stacji czyszczenia ryb na łowisku, jeśli jest.
Czego potrzebujesz
- Nóż
- Ręczniki papierowe lub rękawice (opcjonalnie)