Jak zrobić rapadurę z soku z trzciny cukrowej

Wideo: Making Organic Cane Sugar in Colombia

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Rafinowany cukier był krytykowany w ostatnich dziesięcioleciach za problemy zdrowotne związane z jego użyciem. Doprowadziło to do ponownego zainteresowania mniej przetworzonymi słodzikami. Tradycyjny brązowy cukier stał się bardziej popularny, podobnie jak odparowany sok trzcinowy, mniej przetworzony słodzik. Ten odparowany bulion, który jest niczym innym jak znanym rapadurą, można wytwarzać w domu, ze świeżej trzciny i domowego młynu. Jednak dla tych, którzy chcą przeżyć doświadczenie bez konieczności inwestowania, łatwiej jest kupić sok z trzciny w butelkach.

Instrukcje

Sok z trzciny cukrowej wytwarza się przez zmielenie trzciny cukrowej (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Wlej butelki soku z trzciny do garnka o grubym dnie. Podgrzewać zawartość na umiarkowanym ogniu, aż bulion się zagotuje, a następnie zmniejszyć ciepło.
Wygotuj bulion przez około godzinę, regulując ciepło w miarę odparowywania, aby zawsze utrzymywać temperaturę zbliżoną do temperatury wrzenia. Mieszaj regularnie, aby zapobiec przywieraniu do dna patelni.
Ciągle mieszaj bulion od momentu uzyskania konsystencji lepkiego syropu. Celem jest uzyskanie pastowatej mieszanki, podobnej do dulce de leche. Starannie mieszaj, aby zapobiec jego spaleniu i zredukuj ogień do minimalnej mocy.
Wlać skoncentrowany bulion do silikonowego naczynia do pieczenia lub w małych foremkach i pozostawić do stwardnienia.
Aby użyć, rozbić lub pokroić część domowego cukru i rozpuścić go w napoju, lub zamienić go w proszek i użyć go w taki sam sposób, jak każdy inny cukier. Małe formy można stosować w całości jako cukierki lub po prostu stosować jako formę dekoracyjnego cukru.

Jak

Wytwarzanie własnego rapadury ma nie tylko dobrą opłacalność, ale także gwarantuje brak chemikaliów i konserwantów. W przypadku wegan suszenie w domu eliminuje również wszelkie wątpliwości dotyczące trwałości produktu.
Krajowe młyny trzciny cukrowej można kupić od sprzedawców internetowych dla tych, którzy chcą zrobić własną produkcję cukru regularnie.