Zawartość
Stosowanie przypraw i ziół podczas gotowania jest jednym z najskuteczniejszych sposobów na nadanie indywidualności gotowaniu, zgodnie ze stroną internetową New Zealand Lamb. Przyprawy umożliwiają aromatyczny zapach i zachwycający smak towarzyszący twojemu barankowi. Przepisy na gotowanie jagnięciny zaspokajają potrzeby kuchni z całego świata i, w zależności od kroju i stylu, który chcesz wywołać w kuchni, niektóre przyprawy lepiej się łączą.
Przyprawy
Według strony internetowej Nowej Zelandii Lamb prawie dwa tuziny ziół i przypraw doskonale komponują się z potrawami z jagnięciny. Przyprawy te pochodzą z całego świata i można je znaleźć we wszystkich rodzajach kuchni. Niektóre z nich, takie jak bazylia i majeranek, powinny być używane oszczędnie, ponieważ mogą dominować w potrawie, jeśli używasz zbyt dużo. Możesz dodawać inne zioła i przyprawy, takie jak mięta i pietruszka, w zależności od preferencji smakowych. Inne przyprawy często spotykane w potrawach jagnięcych to curry, cayenne, tymianek, papryka, estragon, imbir, rozmaryn, szałwia, papryka, oregano, musztarda, imbir i szafran.
Curry (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Gulasz jagnięcy
Przepis na jagnięcinę zalecany przez Jane Spice obejmuje paprykę, nasiona kminku, kminek, goździki, szafran, imbir, kurkumę, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową - wszystkie używane razem w jagnięcinie, aby nadać śródziemnomorski smak. Ten stojak na jagnięcinę z marokańską przyprawą będzie gotowy do podania po około 20-25 minutach w piekarniku. Jane Spice sugeruje serwowanie stelaża jagnięcego z kuskusem, miętą i brukselką.
Noga jagnięca
Kucharze z How to Cook Meat proponują przyprawę z ziołami i przyprawami, w tym czosnek, miętę, rozmaryn i cytrynę, a także sól i pieprz podczas pieczenia golonki. Użyj robota kuchennego lub drobno pokrój wszystkie zioła i przyprawy, a następnie rozłóż je i przetrzyj je na golonkę. Zioła te zapewniają własną przyprawę bez maskowania silnego i wrodzonego smaku jagnięciny.
Szaszłyki
Do pieczenia szaszłyków jagnięcych zaleca się użycie papryki serrano, garam masala, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kolendry, soli i posiekanej cebuli. Po wymieszaniu ziół i przypraw do jagnięciny umieść je na szaszłykach, aby upiec na grillu.
