Zawartość
Dymny, słodki smak sosu adobo służy do produkcji pieprzu chipotle, który jest integralną częścią wielu receptur. Od meksykańskiej papryki po Gwatemalię, wszystkie mogą być używane w całości lub w puree. Pierwotnie wykonane z papryki jalapeno, są parzone w sosie marynatowym i konserwowane lub wkładane do dzbanów. Dzięki temu ciepło papryki łączy się z dymnym smakiem sosu i zmiękcza. Następnie mogą zostać pobici, aby zamienić puree i dodać je do sosów i innych przepisów.
Instrukcje
-
Zakryj ręce rękawiczkami. Otwórz puszkę papryki chipotle.
-
Wlej sos adobo do blendera, trzymając paprykę w słoiku.
-
Dodaj kilka papryczek do blendera, w zależności od tego, jak ostry ma być twój puree. Jedna lub dwie papryki dadzą średnie ciepło, a wszystkie papryki w słoiku stworzą raczej ostry sos.
-
Przykryj mikser i włącz go z dużą mocą. Pokonaj paprykę przez 30 sekund do jednej minuty, lub dopóki nie zostaną dobrze wymieszane.
-
Używaj ubitej papryki w żądanej recepturze, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku na okres do jednego tygodnia lub zamrażaj w indywidualnych porcjach w nieskończoność.
Uwaga
- Uważaj przy dodawaniu papryki puree do przepisu, ponieważ mogą być bardzo mocne. Dodaj trochę na raz.
Czego potrzebujesz
- Rękawice kuchenne
- Papryka konserwowa w marynacie
- Zmywarka do naczyń