Zawartość
Sardynki są jedną z najpopularniejszych ryb konserwowanych na świecie. Uważa się, że po raz pierwszy umieszczono je w rezerwatach w XIX wieku, kiedy Napoleon musiał zachować swoje jedzenie podczas swoich podbojów. Obecnie konserwowane sardynki są dostępne w całości i wędzone, smażone lub pakowane w sosie olejowym lub musztardowym. Są również dostępne w filetach bez kości i skórze. Oszczędzanie sardynek wymaga pewnych składników i kilku godzin przygotowań.
Instrukcje
-
Wytnij rybę. Usuń głowy, organy wewnętrzne znajdujące się w klatce piersiowej ryby, takie jak serce, płuca i jelita. Połóż rybę w dzbankach.
-
Wymieszaj wodę i musztardę i umieść w równych porcjach w każdym dzbanku do końca. Do każdego słoika wsyp łyżeczkę soli i soku z cytryny. Napełnij słoik olejem roślinnym, aż będzie tylko 2,5 cm od krawędzi. Zakryj każdy słoik i umieść w szybkowarze.
-
Gotuj sardynki w szybkowarze przez 70 minut w 120ºC. Poczekaj, aż garnek całkowicie ostygnie (idealny jest okres jednej nocy) przed dotknięciem lub próbą usunięcia słoików, aby nie została zraniona przez gorącą parę z naczynia. Te przetwory zachowują wartości odżywcze sardynek bogatych w potas, witaminę B6, niacynę i wapń. Umieść marynowane sardynki w spiżarni i ciesz się nimi w dowolnym momencie w ciągu 6 miesięcy.
Jak przechowywać świeże sardynki
Czego potrzebujesz
- Świeży śledź o długości około 15 cm
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Zachowane dzbanki z pokrywkami
- Szybkowar