Zawartość
Kilka przepisów wymaga użycia kąpieli wodnej do stopienia czekolady lub podgrzania delikatnych sosów bez palenia. Jednak wiele osób nie ma panów typu. Zamiast wydawać pieniądze i zajmować cenne miejsce w szafie innym sprzętem kuchennym, stwórz własną łaźnię wodną przy użyciu prostych narzędzi, które już masz w domu - przepis nigdy nie zauważy różnicy.
Co to jest miska do kąpieli wodnej?
Miska do kąpieli wodnej to zestaw dwóch dopasowanych doniczek, które są umieszczone jeden na drugim, z odstępem między nimi. Dolną patelnię napełnia się wodą, a następnie drugą patelnię umieszcza się na górze. Para z dolnej miski unosi się i ogrzewa patelnię od góry. Ten pośredni sposób gotowania umożliwia podgrzanie składników na wierzchniej patelni powoli i równomiernie, idealnie nadając się do topienia czekolady i delikatnego wygrzewania w sosach jajecznych i maślanych, które inaczej palą się pod wpływem bezpośredniego ciepła. Naczynia do kąpieli wodnych można kupić w większości dużych domów towarowych, które sprzedają artykuły gospodarstwa domowego, a także w specjalistycznych sklepach domowych.
Stwórz własne
Zamiast wydawać pieniądze na patelnię do kąpieli wodnej, którą będziesz używać tylko raz na jakiś czas, użyj górnego garnka z pyrexu lub ze stali nierdzewnej. Najpierw wybierz duży rondel i napełnij 2,5 do 5 cm wody i umieść na małym lub średnim ogniu, aż woda zacznie się gotować. Wybierz kanister o większej średnicy niż patelnia, którą umieścisz na wierzchu. Upewnij się, że miska nie spada ani nie dotyka wrzątku. Włóż czekoladę, sos lub inną substancję do miski i pozwól parze ogrzać dno. Mieszaj zgodnie z instrukcjami.
Troska
Para z dolnej miski będzie stopniowo uciekać. W zależności od twojego przepisu może to być zły efekt uboczny domowej roboty patelni. Jeśli ciepło dostanie się do stopionej czekolady, pochłonie ją i zepsuje. Pozwól, aby para rozpraszała się bez kontaktu z żywnością.