Zawartość
Sosy z serków śmietankowych nie powinny być pozostawione w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny (Obraz Diabolo Dip autorstwa Yvonne Bogdanski z Fotolia.com)
Mniej niż dwie godziny
Zgodnie z kanadyjskim partnerstwem na rzecz edukacji konsumenckiej w zakresie bezpieczeństwa żywności, łatwo psujące się produkty mleczne, takie jak sosy zawierające serek śmietankowy lub śmietanę w ich składzie, nie powinny pozostawać w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny.
Oblodzenie sosów może trwać dłużej
Rozszerzenie Lincon na University of Nebraska mówi, że sałatki i inne produkty chłodnicze, takie jak sosy, „można zostawić poza lodówką, o ile zostaną pozostawione na lodzie”. Umieszczenie sosu w misce, aby służył w komorze lodowej pod spodem, może zapewnić bezpieczeństwo przy dłuższej konsumpcji.
Wniosek
Sosy na bazie mleka, w tym sosy z sera śmietankowego, powinny być odpowiednio chłodzone, aby utrzymać pożywkę w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny. University of Nebraska w Lincoln zaleca, aby w przypadku braku miski do serwowania z komorą z lodem, wkładać małe garnki sosu z przerwami, ponieważ są one używane zamiast pozostawienia dużej miski. Zmieniaj naczynia do serwowania, gdy zmieniasz sos, aby uniknąć dodawania świeżego sosu do sosu, który był wystawiony przez ponad dwie godziny.