Jak zrobić kubańskie smażone banany

Wideo: Jak zrobić najlepsze Platanos Maduros (smażone słodkie banany)

Zawartość

Instrukcje
Jak
Uwaga
Czego potrzebujesz

Babka jest podstawą wyspy Kuby, gdzie tropikalny klimat i żyzna gleba wytwarzają duże ilości skrobiowej żywności. Możesz znaleźć banany na wielu rynkach etnicznych lub w sklepach z produktami latynoamerykańskimi. Smażone banany - lub smażone banany - są również znane w kuchni kubańskiej jako banany. Podawać smażone plantany wraz z czarną fasolą i pikantnym ryżem na smaczny posiłek inspirowany kubańczykiem. Połóż na nich miód i zanurz je w śmietanie na pyszny deser.

Instrukcje

Plantany mają grubszą korę i są większe niż banany (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Umyć i osuszyć skórki trzech dojrzałych bananów. Wytnij każdy koniec. Zrób trzy równomiernie rozmieszczone 1,5 cm plastry wzdłuż długości każdego banana.
Pociągnij za narożniki muszli końcówką noża, aby je podnieść, jeśli to konieczne. Obierz banany.
Pokrój każdy banan na ukośne plasterki o długości 5 cm i grubości 1,5 cm.
Podgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Roztop wystarczającą ilość tłuszczu, aby wypełnić patelnię 2 cali oleju. Wymieszaj jedną łyżkę oliwy z oliwek.
Umieść plasterki banana w jednej warstwie w gorącym oleju. Użyj szpatułki, aby przesunąć je tak, aby nie przykleiły się do dna lub boków patelni. Gotuj banany przez 30 sekund, a następnie odwróć je. Gotuj je po drugiej stronie przez 30 sekund.
Zmniejsz temperaturę i kontynuuj smażenie bananów przez 10 minut - po 5 minutach z każdej strony - wtedy będziesz miał banany, które są ostro smażone, brązowe na zewnątrz i słodkie w środku dzięki karmelizacji naturalnych cukrów.
Wyłóż talerz papierowymi ręcznikami. Usuń banany z gorącego oleju za pomocą szczypiec. Pozwól nadmiarowi tłuszczu spłynąć z bananów i umieść je na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem.
Posyp gęstą solą do smaku na bananach. Podawać na gorąco.

Jak

Szukaj bananów, które mają czarne plamy, ale nie są całkowicie czarne, ponieważ bardzo dojrzałe banany są miękkie i niełatwe w użyciu.
Możesz użyć tłuszczu roślinnego zamiast tłuszczu zwierzęcego, ale smak potrawy nie będzie tak autentyczny.

Uwaga

Nie używaj zielonych bananów, ponieważ są bardzo twarde, nie mają słodyczy dojrzałych bananów i nie smażą się zgodnie z instrukcjami smażonych plantanów.