Zawartość
- Wprowadzenie
- Ale
- Lager
- Dunkel
- Lambic
- Bock
- Oktoberfest
- Pils (pilsener, pilsner)
- Porter
- Czarne piwo
- Trapista
- Weissbier
Wprowadzenie
Wiele osób pije piwo, nie znając procesów produkcyjnych i różnych rodzajów występujących na świecie. Ilość piw produkowanych na świecie jest tak duża, że nie sposób wymienić wszystkich, ale w tej galerii znajdziesz jednych z największych przedstawicieli świata. Nie zdziw się, jeśli na końcu galerii skończysz na spragnionym!
Ale
Piwo Ale jest silnie fermentowane i produkowane w wielu krajach na całym świecie. W tej grupie występują różne typy, takie jak Pale Ale, Indian Pale Brown itp. Gdy piwo otrzymuje nazwę Ale, oznacza to rodzaj fermentacji, jaki przeszedł, nigdy kolor, smak lub poziom alkoholu. Wiodący producenci to Belgia, Niemcy i Wielka Brytania.
Lager
Wraz z Ale, Lager jest jednym z najczęstszych piw międzynarodowych. Piwa te są wytwarzane z niską fermentacją. W tej grupie znajdują się lepiej znane i konsumowane typy pilzneńskie, choć popularne są również piwa Dortmunder i Bock. Metoda zaczęła być stosowana w XIX wieku ze względu na zastosowanie chłodzenia i odkrycie przez Pasteura interakcji drożdży w niskich temperaturach.
Dunkel
Ciemne piwa Dunkel są tradycyjnie produkowane w Monachium w Niemczech. Jego zawartość alkoholu wynosi około 5,5%, a jego kolor waha się od czerwonego z brązowym do czarnego z szarymi refleksami. Najbardziej znaną marką poza krajem pochodzenia jest Paulaner Müncher Dunkel, który ma aromaty karmelu i czarnego chleba.
Lambic
To piwo zostało wyprodukowane w Belgii dopiero od czterech wieków. Nazywa się to spontaniczną fermentacją, ponieważ do jej produkcji nie wykorzystuje się żadnych dodatkowych drożdży, które w niektórych przypadkach mogą trwać przez kilka lat. Dziewczęta mają sześć miesięcy dojrzewania - jeśli mają więcej czasu, są znane jako stare i mogą mieć nawet siedem lat w przypadku Gueuze. Jedną z najbardziej znanych cech Lambica jest wykorzystanie owoców (głównie wiśni i malin) do aromatyzacji. Ich zawartość alkoholu waha się od 4% najmłodszych do 7% Krieka (w tym owoce). Malinowe piwo Lindemans jest jednym z najbardziej znanych.
Bock
Piwa Bock są słabo fermentowane z wysoką zawartością alkoholu, głównie produkowane w Niemczech.Są produkowane głównie z jęczmienia i są różne rodzaje: Weizenbock (z niewielką ilością pszenicy), Maibock (pełne ciało), Dopple bock (mocne z ponad 6,5% alkoholu) i Eisbock, które są opracowane z proces zamrażania dający wysoką zawartość alkoholu (ponad 10%). Najbardziej znane jest piwo Salvator.
Oktoberfest
Ten rodzaj piwa, znany również jako Wiedeń, jest produkowany specjalnie na obchody Oktoberfest w Niemczech. Po raz pierwszy ta odmiana powstała w austriackim Wiedniu w 1841 r., A dziś jej produkcja ogranicza się prawie wyłącznie do Monachium. Ma kolor miedziany, a jego zawartość alkoholu wynosi od 5% do 6%. Lowenbrau i Paulaner produkują dwa z najbardziej pochłoniętych Oktoberfest.
Pils (pilsener, pilsner)
Pochodzi z Pilzna w Republice Czeskiej i jest jednym z najczęściej kopiowanych typów na świecie. Są złote, o niskiej fermentacji i zazwyczaj zawierają od 4,5% do 5,5% alkoholu. Mają intensywny smak i charakterystyczny aromat chmielu. Pierwszym piwem wyprodukowanym w tej metodzie i najbardziej znanym jest Pilsner Urquell. Są wykonane ze słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży i wody.
Porter
To angielskie piwo zaczęto warzyć w XVIII wieku podczas rewolucji przemysłowej. Jest to napój o wysokiej fermentacji o ciemnych odcieniach i silnej obecności na podniebieniu. Jego prawie czarny kolor jest wynikiem użycia palonego słodu w jego produkcji. Mają umiarkowaną moc alkoholu (4% do 5,5%) i są bardzo popularne w Anglii.
Czarne piwo
Piwo słodowe, znane również jako czarne, dzieli się na suszone, słodkie i imperialne. Susze są powszechnie produkowane w irlandzkich miastach Dublin i Cork, przy czym najbardziej znanym wykładnikiem jest Guinness. Są czarne i mają intensywne smaki, które łatwo przypominają kawę i czekoladę. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie mają wysokiej zawartości alkoholu. Słodki stout jest warzony głównie w Anglii, ma bardzo niskie stężenie alkoholu (poniżej 3,5%) i jest ciemny bursztyn. Imperialne piwa tęgie są intensywne i mają wysoką zawartość alkoholu. Są produkowane w niektórych krajach i w bardzo ograniczony sposób. W Wielkiej Brytanii, Skandynawii i krajach bałtyckich są one używane jako alkohol po ciężkim posiłku.
Trapista
Piwo to jest wytwarzane wyłącznie w klasztorach Zakonu Trapistów, a sześć z siedmiu klasztorów poświęconych temu stanowi w Belgii. Są to piwa o wysokiej fermentacji, które mają mętny żółty kolor, chociaż często występują piwa czerwone i ciemne. Mają wysoką zawartość alkoholu, która zmienia się w zależności od stylu, a prezentowane smaki są złożone i trwałe. Jedną z najciekawszych zasad, których muszą przestrzegać producenci, aby zostać nazwani Trappist, jest zaangażowanie mnichów w rozwój i administrowanie produktem. Najbardziej znanym opactwem poświęconym biznesowi jest opactwo Scourmont w Belgii, odpowiedzialne za piwo Chimay - jedno z najbardziej znanych na świecie.
Weissbier
Znany jako „białe piwo” ma tendencję do bladości i niskiej zawartości alkoholu. Zwykle jest produkowany z minimum 50% nutami pszenicy i owoców. Idealnie nadaje się na lato lub, jak przyznaje wielu Niemców, z odrobiną sody cytrynowej. Jest typowy dla niemieckiego regionu Bawarii. Franziskaner jest Twoim międzynarodowym przedstawicielem.