Zawartość
Wiele osób cierpi na celiakię, stan, który zapobiega prawidłowemu trawieniu glutenu. Ci ludzie muszą być ostrożni i często mają ograniczony wybór żywności do konsumpcji. Wiele rodzajów serów, takich jak ser śmietankowy i gorgonzola oraz inne produkty serowe mogą zawierać gluten, ale sery mogą bezpiecznie spożywać dojrzałe sery.
Cheddar
Ser Cheddar należy do najbardziej znanych na świecie i nie zawiera glutenu. Wiele osób zna jego pomarańczowe zabarwienie, ale naturalnie jest białe. Ten ser jest zawsze wytwarzany z mleka krowiego, ma miękką konsystencję i tendencję do cofania się. Jest zawsze dojrzałe i im dłuższy czas dojrzewania, tym intensywniejszy smak. Nazwa „cheddar” nie jest chroniona, więc należy zachować ostrożność przy zakupie.
Edam
Nazwa „edam” pochodzi z holenderskiego portu, w którym została pierwotnie sprzedana. Jest to najbardziej popularny ser od setek lat ze względu na jego wyjątkowo długi okres trwałości. Jest wykonany z odtłuszczonego mleka i ma pomarańczowe zabarwienie. Zazwyczaj jest sprzedawany w okrągłych dyskach z twardą skorupą parafinową. Edam przygotowany na farmach ma silniejszy smak, ale nowe produkty produkowane w fabrykach są bardziej miękkie i miękkie.
Szwajcarski
Ser szwajcarski można łatwo rozpoznać po charakterystycznych dziurach. Ma jasnożółte zabarwienie i smak przypominający orzechy. Termin „ser szwajcarski” jest szeroki, a niektóre jego marki są zazwyczaj nazywane według regionu, w którym są produkowane. Może mieć intensywny lub łagodny smak, w zależności od czasu dojrzewania. Dziury są tworzone przez dwutlenek węgla z procesu produkcyjnego.
Parmezan i parmigiano-reggiano
Parmigiano-Reggiano i jego odległy kuzyn, Parmezan, to inne odmiany sera bezglutenowego. Został nazwany na cześć regionu Włoch, gdzie został pierwotnie wyprodukowany. Ser parmezan jest popularną odmianą, która jest często tarta i podawana na makaron. Jest typowo biały lub jasnożółty, wykonany jest z mleka krowiego, a silny smak pochodzi z solanki, w której jest przygotowany.
