Zawartość
Obserwujący Żydzi przestrzegają praw „kashruth”, zwracając uwagę na zakazy jedzenia lub mieszania określonych kategorii żywności lub żywności. Statuty te opierają się na Torze, pierwszych pięciu księgach Starego Testamentu Biblii. Przez tysiąclecia rabini i władze żydowskie dopracowywali prawa, aby umożliwić Żydom zrozumienie ograniczeń, które, jak wierzą, Bóg oczekuje od narodu żydowskiego.
Mięso i drób
Żydzi, którzy przestrzegają koszerności, nie powinni jeść mięsa od żadnego zwierzęcia, które nie żuje ich ruminy i ma podzielone kopyta, zgodnie z Księgą Kapłańską 11: 3.Dotyczy to świń, wielbłądów i królików, podczas gdy krowy, owce, kozy i dziczyzna są dopuszczalne. Drób, w tym kurczak, kaczka i gęś, jest koszerny. Ponadto zwierzę lub ptak musiał być szczególnym przedmiotem „shechita” lub rzezi, dokonywanym przez rzeźnika rytualnego, który zna prawa kaszrutu. Mięso powinno nurkować i odpoczywać pokryte solą przez kilka godzin, aby odsączyć nadmiar krwi i otrzymać koszerny certyfikat.
Ryba
Utrzymywanie koszerności polega na jedzeniu tylko ryb z łuskami i płetwami. Ćwiczący Żydzi mogą jeść ryby takie jak sola, flądra, bas i okoń, ale nie mogą jeść żadnego skorupiaka, takiego jak homary i krewetki, ani innych owoców morza, które nie mają płetw i łatwo usuwalnych łusek. Ryby niekoszerne to sumy, krewetki i żaglówki.
Mieszanie mięsa i produktów mlecznych
Żydzi, którzy przestrzegają praw kashruth, nie jedzą mięsa i produktów mlecznych w tym samym posiłku, opierając się na biblijnym zakazie gotowania dzieci w mleku matki, wspomnianym w Księdze Wyjścia 23:19 i gdzie indziej. Praktykujący Żydzi nie jedzą mięsa ani kurczaków gotowanych lub podawanych we wcześniej używanych patelniach na produkty mleczne i odwrotnie. Zwyczaje są różne, ale większość Żydów czeka co najmniej trzy godziny po zjedzeniu mięsa, aby zjeść coś z mlekiem. Okres oczekiwania jest krótszy po spożyciu produktów mlecznych, ponieważ trawienie tych produktów zajmuje mniej czasu. Produkty takie jak ryby, wypieki bez produktów mlecznych i świeżych produktów są uważane za „parve”, co oznacza, że nie są ani mlekiem, ani mięsem, ale mogą być spożywane z jednym lub drugim.
Owady i gady
Żydzi nie mogą jeść owadów ani gadów. Uważni Żydzi uważnie sprawdzają zielone liście warzyw, aby upewnić się, że nie mają przy sobie żadnych owadów. Alternatywnie, trzymanie koszernych Żydów może kupować paczki warzyw bez owadów lub owoców, które są podatne na owady, w tym brokuły, kalafior, truskawki, maliny, sałata i kapusta. Niektórzy jemeńscy Żydzi utrzymują ustną tradycję mówiącą, że miejscowi są koszerni, ale zgodnie z prawem rabinicznym tylko Żydzi pochodzący z jemeńskiego pochodzenia mogą jeść koniki polne.