Zawartość
Prawdziwe kraby, a zwłaszcza ich łapy, są przysmakiem. Są jednymi z największych i najbardziej imponujących gatunków kraba na świecie. Jego białe ciało jest chwalone za swój smak i konsystencję. Są również niezwykle korzystne dla zdrowia i przyczyniają się do zrównoważonej diety.
Fakty
Prawdziwe kraby żyją w chłodnych wodach wybrzeża Alaski. Istnieją trzy główne typy, które są komercyjnie poławiane. Czerwony królewski krab, który można znaleźć w wodach zatoki Bristol i zatoki Norton, jest najbardziej poszukiwanym gatunkiem. Jego pancerz ma głęboki szkarłatny odcień, który po ugotowaniu zmienia kolor na czerwony. Niebieskie królewskie kraby łowione są na brzegu wysp Pribilof i Saint Matthew. Są one identyfikowane przez duże pazury i niebiesko-brązowe muszle. Są jednym z największych gatunków kraba na świecie. Złoty królewski krab zamieszkuje wody otaczające łańcuch wysp Aleutas. Te kraby są najmniejszym i najczęstszym gatunkiem.
Składniki odżywcze
Część nóg tych krabów, które ugotowały ważą około 85 g, zawiera 82 kalorie. Jedna noga o wadze 141 g ma około 132 kalorii. Te przysmaki mają niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i nie zawierają węglowodanów. Jedna łapa zawiera 26 gramów białka i 2 gramy tłuszczu. Są doskonałym źródłem miedzi, selenu, witaminy B12, niacyny, fosforu, cynku i magnezu.
Kwas tłuszczowy Omega-3
Rzeczywiste nogi kraba są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Kwasy te, zwłaszcza kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA), występujące głównie w owocach morza, są niezwykle korzystne dla zdrowia serca. Badania wykazały, że spożywanie pokarmów bogatych w kwasy omega-3 może zmniejszyć ryzyko zawału serca i innych powiązanych chorób. Zmniejszają poziom triglicerydów, a także ciśnienie krwi, i spowalniają gromadzenie się blaszek miażdżycowych, co może powodować poważne problemy sercowo-naczyniowe. Kwasy tłuszczowe omega-3 są również sprawdzonym stymulatorem układu odpornościowego i mogą pomóc pacjentom z chorobą Alzheimera.
Korzyści zdrowotne
Jedzenie prawdziwych nóg kraba może przyczynić się do zdrowej diety. Są bogate w niezbędne witaminy i minerały. Naukowcy przeprowadzili badania, które ujawniają, że ci, którzy regularnie spożywają owoce morza, częściej mają dłuższe, zdrowsze życie. Jedzenie owoców morza może również zapobiegać wystąpieniu różnych chorób, takich jak rak, a zwłaszcza rak piersi. Testy pokazują, że spożycie owoców morza może również łagodzić choroby zapalne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów.
Przygotowanie
Najlepszym sposobem na skorzystanie z niskokalorycznego i soczystego prawdziwego smaku kraba jest pieczenie go lub przygotowanie go w parze. W ten sposób zachowuje swoją zawartość odżywczą. Chociaż wielu ludzi lubi zanurzać kraba w maśle, przyczynia się to do zwiększenia kalorii i spożycia tłuszczu. Ten przysmak można i należy docenić po prostu, bez sosu lub po prostu z cytryną. Można je również spróbować w sałatkach i zupach.