Jak przechowywać bulion z kurczaka w puszkach

Autor: Marcus Baldwin
Data Utworzenia: 21 Czerwiec 2021
Data Aktualizacji: 13 Grudzień 2024
Anonim
Pyszny Kurczak w Galarecie 🍗🍗🍗 - Słoikówka - Praktyka u Praktyka
Wideo: Pyszny Kurczak w Galarecie 🍗🍗🍗 - Słoikówka - Praktyka u Praktyka

Zawartość

Domowy rosół z kurczaka jest bardzo przydatnym składnikiem. Doświadczeni kucharze mogą przygotować szybkie zupy i sosy, aby dodać smaku ryżowi lub komosie ryżowej, lub zaimponować przyjaciołom świeżo przygotowanym risotto. W tradycyjnej kuchni francuskiej buliony są tak ważne, że nazywane są „fonds de la cuisine” lub „podstawą gotowania”. Buliony można łatwo zamrozić do późniejszego użycia. Ale potrzeba odwilży może stać się niewygodna. Utrzymanie bulionu w konserwowanych słoikach zapewnia jego zachowanie i gotowość do użycia.


Instrukcje

W doniczce w puszce bulion z kurczaka może być również przechowywany w doniczkach (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

  1. Przygotuj swój rosół z kurczaka z własnym przepisem. Odcedź bulion, aby usunąć widoczny tłuszcz. Jeśli masz czas, pozwól bulionowi zamarznąć na kilka godzin lub na noc. Usuń zamrożony tłuszcz z powierzchni i wyrzuć go lub przechowuj w innym celu.

  2. Sprawdź puszki konserwowe pod kątem przecięć, odprysków lub otarć, które uniemożliwiają pracę garnka. Sterylizuj garnki i pokrywki we wrzącej wodzie lub w pralce z włączonym cyklem suszenia na gorąco.

  3. Podgrzać bulion, ale wyłączyć przed gotowaniem. Wypełnij garnki, zostawiając 3 cm przestrzeni nad bulionem. Załóż pokrywy i dokręć je, aż zostaną szczelnie zamknięte.

  4. Wypełnij 5 cm do 7 cm wody na szybkowarze szybkowaru i włóż uchwyt. Umieść go na ustach kuchenki na dużym ogniu i napełnij garnkami.


  5. Sprawdź uszczelkę i zawory na pokrywie patelni i zablokuj ją we właściwym miejscu. Włącz zawór pary lub wyjmij oscylator, w zależności od rodzaju używanych naczyń.Podgrzej patelnię, aż para zacznie uciekać, tworząc stożek.

  6. Poczekaj, aż naczynie zwolni parę przez dziesięć minut, a następnie zamknij zawór lub wymień oscylator według potrzeb. Ustaw doniczkę manometrem na 5 kg, jeśli jest na poziomie morza, lub dodaj 0,45 kg ciśnienia na każde 600 m wysokości. W przypadku szybkowaru zwiększ ciśnienie od 4,5 kg na poziomie morza do 7 kg, jeśli wynosi powyżej 600 m.

  7. Przetwarzać przez godzinę mniej niż 500 ml i przez 75 minut ponad 500 ml bulionu. Wyjąć patelnię z ognia i ostudzić zgodnie ze wskazówkami producenta. Otwórz słoik, gdy zostanie bezpiecznie rozhermetyzowany i wyjmij słoiki.

  8. Przetestuj zatrzask, stukając łyżką pokrywkę każdego garnka. Powinien wydawać wyraźny hałas, co wskazuje na dobrą szczelność. W przeciwnym razie schłodzić bulion i wyrzucić garnek, gdy jest pusty.


  9. Przechowuj garnki w przewiewnym miejscu w cieniu i używaj w razie potrzeby.