Zawartość
Polędwica to kawałek mięsa, który wytwarza delikatne i smaczne steki. Cięcie to jest niedrogie i najlepiej nadaje się do gotowania na sucho, na przykład przy grillowaniu. Możesz użyć płyty grillowanej lub patelni z głębokim dnem, jeśli chcesz gotować w pomieszczeniu. Połącz czas gotowania z odpowiednią techniką, aby zapewnić, że steki są grillowane do perfekcji.
Instrukcje
-
Użyj palców, aby pokryć steki ze średniej polędwicy odrobiną oliwy z oliwek. Dopraw je pocierając posiekany czosnek, sól i zmielony czarny pieprz, zgodnie z preferencjami i odłóż na bok.
-
Umieść żeliwny talerz lub grubą patelnię na dużym ogniu. Pozostaw na pięć minut lub dopóki krople wody nie spadną na nie, nie skurcz się i nie wyparuj. To wstępne podgrzewanie zapobiegnie przywieraniu steku do powierzchni podczas gotowania.
-
Połóż stek z polędwicy na gorącym talerzu i gotuj przez trzy i pół minuty z każdej strony lub do momentu pojawienia się śladów grilla na steku. Gotuj je przez sześć minut, jeśli wolisz, i około 15 minut, jeśli chcesz dobrze. Przełóż widelec przez stek, aby przetestować pieczenie według własnych preferencji.
-
Usuń grillowane steki i umieść je na talerzu na około trzy minuty przed podaniem. Dzięki temu smaczne soki powrócą do mięsa.
Jak
- Możesz także dotknąć stek, aby sprawdzić gotowanie. Pieczony stek z polędwicy jest twardy i stopniowo twardnieje wraz z gotowaniem.
Uwaga
- Unikaj grillowania więcej niż dwóch steków na raz, ponieważ zmniejszy to temperaturę i spowoduje ich pieczenie zamiast grillowania.
Czego potrzebujesz
- Oliwa z oliwek
- Posiekany czosnek, sól i mielony czarny pieprz
- Gruba patelnia lub żeliwna płyta