Zawartość
- Ciasto jest złotym standardem dyni, ale jego wszechstronność jest nieograniczona
- Smaczne dodatki i zastępstwa
- Zupy i rytmy
- Egzotyczny smak
- Jak
Ciasto jest złotym standardem dyni, ale jego wszechstronność jest nieograniczona
Dynia ma bogatą historię kulinarną (Obrazy Thinkstock / Comstock / Getty Images)
Oprócz ciasta z dyni jest szeroki wybór smacznych i satysfakcjonujących smakołyków gastronomicznych. Rdzenni Amerykanie palili, gotowali i gotowali tę orangową pomarańczę od tysięcy lat. Obecnie dynie są sadzone na całym świecie i stanowią integralną część meksykańskiej kuchni do Włoch i Tajlandii. Jednak większość jego zastosowań dotyczy tylko ciast. W rzeczywistości, chociaż owoce, takie jak jabłka, są kojarzone z ciastami, cydrami i pączkami i więcej, dynia jest powszechnie kojarzona tylko z ciastami i ciastami. Ludzie, którzy myślą poza tortem, mogą dodać pożywnemu i niedrogiemu smakowi dyni do świata posiłków.
Smaczne dodatki i zastępstwa
Oprócz koloru, dynia dodaje przyjemnego smaku i przypomina słodkie ziemniaki lub okrągłą cukinię jako przystawki. Aby uzyskać najprostszą prezentację, pokrój plasterki sera z dyni, szerokie i nisko ukształtowane dynie w koło serowe, skrop je słodkim olejem i solą i upiecz je.
Mniejsze dynie są również idealne do przystawek.
„Dynie są okrągłe i urocze, a większość Amerykanów nie ma pojęcia, co z nimi zrobić, otwarcie puszki się nie liczy” - powiedział Michael Krondl, nowojorski pisarz i autor „The Great Mała dyniowa książka kucharska. "
Krondl mówi, że lubi napełnić średnie ciasto z dyni chrupiącym chlebem, krojonym serem i creme fraiche.
„Owinąć całość w folię i upiec, aż stanie się miękka, a następnie delikatnie wymieszać, aby uzyskać jakiś słony pudding chlebowy” - powiedział.
Kremowa, miękka konsystencja oraz lekki i przyjemny smak dyni sprawiają, że jest idealnym substytutem różnorodnych potraw o wysokiej zawartości tłuszczu. Może również zwiększyć zdrową wartość innych potraw. Na przykład, pokrojona w kostkę dynia dodana do risotto lub makaron serowy utrzymuje kremową konsystencję potrawy, dodając zdrową dawkę beta-karotenu, błonnika, magnezu i potasu.
Rozgnieciona lub puree z dyni „tworzy miłą, smaczną niespodziankę i może pomóc zwiększyć porcję warzyw w potrawach” - powiedziała Shirley Perryman, zarejestrowana dietetyk i ekspert w dziedzinie żywienia ludzi i nauki w Colorado State University Extension. „Używanie dyni zamiast sera lub mięsa w nadziewaniu ravioli lub lasagne to dobry sposób na zastąpienie porcji warzyw”.
Zupy i rytmy
Pokruszona dynia ma bogatą jedwabistą konsystencję i lekki smak, który może wzmacniać zupy, sosy i rytmy bez dodawania tłuszczów i kalorii. Może zwiększyć witaminy i włókna spaghetti lub sosu beszamelowego. Pieczona dynia z mrożonym jogurtem, bananami i mango i ananasem w blenderze może stworzyć kolorowy hit na śniadanie. Puree z dyni zmieszane z sokiem pomarańczowym, zmieszane z sody klubowej lub piwem imbirowym dadzą zdrowy zgryz na święta.
„Kremowa zupa dyniowa jest najłatwiejszym smacznym przepisem” - powiedział Krondl. „To niesamowicie dobre dla ciebie i bardzo łatwe do zrobienia”.
Obrane kawałki dyni zagotuj, aż będą miękkie, następnie zagniataj je za pomocą miksera zanurzeniowego i dodaj inne warzywa, zioła i przyprawy. Delikatny krem lub puree ziemniaczane zapewniają eleganckie wykończenie.
Używanie skórki dyni jako terrine stanowi dramatyczną prezentację jej zupy na świątecznym posiłku lub uczcie. Metoda University of Illinois Cooperative Extension polega na usuwaniu wierzchu sera z dyni i usuwaniu nasion i włókien wewnętrznych. Wlej lekki olej do środka i przykryj. Umieść go na blasze i gotuj w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około godzinę. Będzie musiała być stale sprawdzana, ponieważ zbyt dużo wypieku nie zatrzyma żadnej zupy. Wyjmij dynię z piekarnika, gdy tylko mięso będzie miękkie. Zeskrob trochę z wewnętrznych ścian i odetnij pokrywkę, aby użyć jej w zupie. Napełnij skórkę zupą tuż przed podaniem. Perryman powiedział, że miniaturowe dynie służą także jako pyszne miski do zupy lub faszerowanych potraw.
Egzotyczny smak
Przyprawa do ciasta z dyni nie jest jedynym sposobem na smak dyni. Obrane kawałki dyni z niesłodzonym kakao i papryczką chilli mogą dać chili'owi akcent w Ameryce Łacińskiej.Puree z dyni z czarną fasolą tworzą zdrowe wypełnienie burrito i może zastąpić trochę sera i nachos lub innych potraw.
Vatcharin Bhumichitr, napisał w książce z 1991 roku „Thai Vegetarian Cooking”, która obiera gotowane kostki małego ciasta z dyni w mleku kokosowym i cukrze ze szczyptą soli. Użył kostek ciasta z dyni z ziemniakami i kalafiorem w indyjskich curry i posypał je orzechami nerkowca i pikantnym sosem jogurtowym.
Wrzące obrane kostki dyni w occie sherry z syropem klonowym lub miodem z czosnkiem, cynamonem, kolendrą i koprem włoskim wytworzą słodkie i świeże pikle. Mogą być stosowane w sałatkach lub przy jesiennych potrawach z grilla. Rozszerzenie University of Illinois Cooperative zaleca również dynie w pikantnym risotto ze świeżą szałwią i cebulą.
Jak
- Skorzystaj z obfitości i tanich cen dyni. Zamrozić dużo puree lub kawałków dyni w torebkach do zamrażania lub małych plastikowych pojemnikach. Mogą być rozmrażane i używane przez cały rok. Jeśli nie potrzebujesz świeżych kawałków dyni, Perryman powiedział, że najłatwiejszą metodą jest przecięcie go na pół pionowo, a następnie na plasterki. Piecz plastry i usuń skórkę. Aby uzyskać świeże kawałki, pokrój squash, pokrój na plasterki, a następnie przesuń ostry nóż między skórkę i ciało, tak jak w przypadku melona. Połóż plasterki na ściereczce kuchennej, aby się nie zsunęły.