Jak zrobić lody z proszkiem do jajek

Wideo: Domowe lody waniliowe z 3 składników ! /#Oddaszfartucha

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Lukier z białek jest znany jako prawdziwy lukrowy. Wysycha i sztywnieje, co sprawia, że idealnie nadaje się do łączenia elementów takich jak ozdobne świece na ciastkach lub ścianach domu z cukierków oraz do tworzenia dekoracji ciast, takich jak róże. Stosowanie białek ze świeżych jaj może być problemem, ponieważ mogą zawierać salmonellę, która jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych i osób z niedoborami odporności. Na szczęście można zrobić prawdziwy puder z białkiem w proszku, produktem pasteryzowanym w celu zabicia niebezpiecznych zarazków.

Instrukcje

Możesz użyć prawdziwej polewy do dekoracji ciasteczek (obraz cookie autorstwa Liz Van Steenburgh z Fotolia.com)

Wymieszaj 2 łyżki stołowe sproszkowanego białka jaja z 6 łyżkami wody. Zwróć uwagę, aby ciasto było jednorodne.
Zmieszane odtworzone białka z cukrem i sokiem z cytryny.
Ubijaj przez siedem do dziesięciu minut przy średniej niskiej prędkości, aż mróz stanie się mniej błyszczący.
Sprawdź konsystencję polewy zanurzając łyżkę. Lukier powinien spaść z łyżki jak wstążka, zostawić ślad w misce, a następnie zatopić się w około pięć sekund.
Dodaj wodę, jeśli lukier jest zbyt gruby i nie spadnie z łyżki. Następnie wymieszaj ponownie i sprawdź konsystencję. Jeśli lukier staje się bardzo cienki, za każdym razem dodaj trochę cukru, testując każdy nowy dodatek, aż stanie się wystarczająco gęsty.
Przykryj naczynie wilgotną ściereczką do naczyń. Zapobiega to wysychaniu szronu podczas używania.

Jak

Przechowuj wisienkę do dwóch tygodni w szczelnym pojemniku. Tekstura się zmieni; pokonaj oblodzenie przy niskiej prędkości, aby przywrócić właściwą teksturę.
Zamiast soku z cytryny, posmaruj lukrem esencję waniliową lub migdałami.
W większości przepisów można zastąpić białko w proszku jajkiem dla świeżych jaj. Wystarczy rozpuścić 2 łyżeczki sproszkowanego białka jaja z 2 łyżkami wody dla każdego przezroczystego.
Białko w proszku można kupić w kilku supermarketach, w sekcji cukierniczej, a także w sklepach specjalistycznych. Nie należy mylić z mieszaniną proszków, aby zrobić bezę, która zawiera stabilizatory. Aby zrobić prawdziwy puder z proszkiem bezowym, użyj 3 łyżek bezy i od 5 do 6 łyżek wody na każde 450 g cukru.