Jak zrobić suszone figi ze świeżych fig

Wideo: Czy wiesz, że suszone figi mają więcej wartości niż świeże?

Zawartość

Instrukcje
Instrukcje
Uwaga
Czego potrzebujesz

Wszystkie świeże figi na targu i w sklepie spożywczym wydają się tak duże i soczyste, ale często próbując zrobić suszone figi ze świeżych fig, powstaje owsianka z małżami lub stwardniałe małe skórki. Odwadniacz pokarmu nie działa dobrze w przypadku fig, a stara metoda suszenia na słońcu nie jest praktyczna ze względu na owady, ptaki i gryzonie. Na szczęście można wysuszyć figi w konwencjonalnym piecu i utrzymywać je w doskonałej wilgotności i smaku.

Instrukcje

Prawie wszystkie figi powinny być miękkie i ciemnofioletowe, ale zawierają trochę bardziej zielonkawy lub białawy bez problemu (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Umyć figi w lodowatej wodzie za pomocą kciuków, aby delikatnie usunąć brud. Umieść figi na ściereczce lub ręczniku papierowym i delikatnie przetocz je na ręcznik i pozwól im wyschnąć.
Wytnij każdą figę wzdłuż, od łodygi do podstawy.
Wybierz płytkie naczynie do pieczenia, które pomieści wszystkie figi pokrojone w jedną warstwę. Ważne jest, aby blacha do pieczenia miała obramowanie, tak aby sok z fig był zawarty między nimi. Ceramiczne patelnie do pieczenia działają dobrze, ale wszystko, co masz w domu, również zadziała. Po prostu upewnij się, że blacha do pieczenia ma odpowiedni rozmiar, aby prawidłowo dopasować wszystkie figi, bez dodatkowej przestrzeni wokół nich.
Umieść wszystkie figi na blasze do pieczenia z wyciętą stroną w dół i umieść naczynie do pieczenia w piekarniku. Ustaw licznik na godzinę.
Po godzinie odwróć figi, pozostawiając przyciętą stronę do góry. Na blasze do pieczenia powinno być trochę soku, a gdy je przekręcisz, powinieneś podawać figi nad tym bulionem, aby były przykryte własnym sokiem. Ustaw licznik na godzinę.
Powtórz krok 6 w odstępach godzinnych, obracając obciętą stronę figi w górę iw dół. Czas całego procesu suszenia powinien trwać około trzech godzin. Gdy figi są przyciemnione, pomarszczone i lepkie, obniż temperaturę do 200 stopni i kontynuuj sprawdzanie co 30 minut. Ciecz wyschnie, a figi staną się bardziej solidne. Po 30 minutach do godziny przy 200 stopniach figi będą zbliżone do faktycznej tekstury wysuszonej figi. Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż figi ostygną.
Usuń figi i podawaj je jako przystawkę lub deser. Wyglądają przepysznie nadziewane prażonymi migdałami i / lub kozim serem i podawane ze wzbogaconym czerwonym winem, takim jak merlot, a nawet dobre wino portowe. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Uwaga

Ponieważ te figi są całkowicie naturalne i pozbawione konserwantów, a są bardziej wilgotne niż suszone figi, które kupujesz na rynku, nie zawsze są dobrze transportowane. Jeśli wysyłasz je do przyjaciół lub rodziny, użyj kontenera i poczty w nocy, jeśli to możliwe.