Zawartość
Czosnek, naukowo znany jako Allium sativum, jest ziołem używanym do wielu celów żywieniowych i leczniczych. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze oraz wzmacnia układ odpornościowy. Istnieje wiele sposobów wprowadzania tego pokarmu do żywności, ponieważ jest on dostępny w postaci świeżej, sproszkowanej lub olejowej, oprócz ekstraktu, co może być kosztowne. Z niektórymi materiałami i wolnym czasem możesz zrobić własny wyciąg z czosnku w domu za ułamek ceny.
Instrukcje
-
Obierz ząbki czosnku, upewniając się, że usunięto zarówno zewnętrzną skórę główek czosnku, jak i poszczególne zęby.
-
Naciśnij każdy obrany ząb prasą czosnkową. Wlej miazgę do robota kuchennego. Powtarzaj proces, aż uzyskasz żądaną kwotę. Każde 450 g czosnku spowoduje powstanie 1 g wysoce stężonego ekstraktu.
-
Naciśnij rozgnieciony czosnek, aż olej zostanie wyekstrahowany z warzyw.
-
Przesiej olej, aby usunąć kawałki czosnku. Powstały płyn jest ekstraktem. Odrzuć zgniecione zęby lub użyj ich w przepisach.
-
Przechowuj ekstrakt czosnku w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Jak
- Aby rozcieńczyć ekstrakt, zamiast przesiać go, dodaj 1/2 szklanki pasty czosnkowej do filiżanki oliwy z oliwek i pozwól mieszaninie osiąść przez 24 godziny. Przesiać razem i uzyskać olej czosnkowy z ekstraktu.
Uwaga
- Ekstrakt z czosnku jest bardzo silny i skoncentrowany, a przed użyciem jest zwykle rozcieńczany olejem, takim jak oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron. Jeśli jest stosowany w postaci tabletek, może być dodawany do innych substancji. Używaj czystego ekstraktu tylko wtedy, gdy jest to wskazane w przepisie.
Czego potrzebujesz
- Czosnek
- Prasa czosnkowa
- Robot kuchenny
- Drobne sito
- Hermetyczny pojemnik