Jak uniknąć pęcherzyków powietrza w cieście

Zawartość

Instrukcje
Jak
Czego potrzebujesz

Pęcherzyki powietrza tworzą się w cieście podczas mieszania. Jeśli nie zostaną uwolnione przed gotowaniem, spowodują dziury w cieście. Nie wpływają na smak, ale są estetycznie nieprzyjemne. Puszyste ciasta, podobnie jak delikatność aniołów, są zazwyczaj bardziej porowate, podczas gdy masła mają jędrną, gęstą konsystencję. Aby zachować tę drugą teksturę, zminimalizuj pęcherze, stosując odpowiednie techniki mieszania, usuwając je przed upieczeniem ciasta.

Instrukcje

Dokładnie odmierz składniki i unikaj nadmiernego uderzania w ciasta (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Należy uważnie przestrzegać instrukcji lub opakowań. Użyj miarki do prawidłowego pomiaru cieczy.
Wymieszaj ciasto, aż będzie kremowe, ze składnikami w pełni włączonymi. Unikaj uderzania zbyt wiele, co może dodać więcej pęcherzyków powietrza i usztywnić ciasto.
Przygotuj formę ciasta przez rozmazywanie i posypanie mąką zgodnie z instrukcjami przepisu. Powoli wlej ciasto do rogu i pozwól mu się rozlać, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Uderz ciasto kilka razy przed włożeniem go do piekarnika, aby uwolnić pozostałe pęcherzyki powietrza, pozwalając im wznieść się na powierzchnię.

Jak

Wiele przepisów wymaga mąki tortowej, która ma gładszą i cieńszą teksturę niż zwykła mąka pszenna. Szukaj go w sektorze zbożowym swojego supermarketu.
Sprawdź pieczenie ciasta, przyklejając wykałaczkę. Gdy jest gotowy, powinien wyjść na sucho z kilkoma wilgotnymi okruchami. Pozwól ciastu ostygnąć na godzinę przed pocięciem.