Zawartość
Na kuchnię Południowej Afryki wpłynęły liczne regiony, w szczególności Indie, Holandia i Indonezja. Mieszkańcy każdego kraju przynieśli do kraju własne style kulinarne, dlatego w kuchni południowoafrykańskiej używa się różnych przypraw.
Indyjskie Przyprawy
Jednym z aspektów kuchni indyjskiej dominującej w Republice Południowej Afryki jest curry. Curry to mieszanki różnych mocnych i aromatycznych przypraw, w tym curry w proszku, cynamonu, chili w proszku i szafranu. Proszek pieprzowy dodaje ostry smak, a kurkuma jest odpowiedzialna za żółte zabarwienie curry. Cynamon dodaje słodkiego akcentu.Inne kombinacje, które można stosować w kuchni południowoafrykańskiej, to kardamon i kolendra.
Indonezyjskie Przyprawy
Kuchnia indonezyjska jest również powszechna w Republice Południowej Afryki i wymaga różnych przypraw. W końcu Indonezja jest znana jako „wyspa przypraw”. Wiele z nich to te same, które są używane w indyjskich curry, ale mogą również zawierać inne, takie jak czosnek i liście laurowe. Te przyprawy można znaleźć w sosnach południowoafrykańskich, które są odmianą indonezyjskich satay, gotowanego mięsa i podawane na szaszłykach. Suszony goździk, inna indonezyjska przyprawa, jest używany w boerewors, wspólnej kiełbasie w Południowej Afryce.
Holenderskie Przyprawy
Kiedy Holendrzy osiedlili się w Południowej Afryce, przynieśli ze sobą swoją wyjątkową kuchnię. Ta specyficzna kultura wykorzystuje bardziej ograniczoną różnorodność przypraw i kilku składników w tym samym naczyniu. Przykładem jest zupa pomidorowa i bazylia. Oprócz bazylii inne przyprawy używane w tej kuchni to pieprz, tymianek, czarny pieprz i majeranek. Tymianek, bazylia i majeranek dodają potrawom charakterystycznego ziołowego smaku, odrzucając przyprawy lub przyprawy na nasiona, takie jak kolendra. Peppercorn dodaje pikantny dotyk i jamajski pieprz, o delikatnym owocowym smaku.