Zawartość
Saponiny mają kilka zastosowań, od wytwarzania mydła po leczenie raka. Zioła zawierające saponiny działają jako naturalne środki na różne choroby, w tym wysoki poziom cholesterolu, a przemysł farmaceutyczny opracowuje leki specyficzne dla każdego z tych składników. Dieta bogata w saponiny na naturalnych poziomach oprócz zdrowego jest smaczna.
Soja jest bogata w saponiny (Obrazy Thinkstock / Comstock / Getty Images)
Chemia
Saponiny są rodzajem związku występującego w niektórych ziołach, żywności, roślinach pustynnych i niektórych stworzeniach morskich, w tym rozgwiazdach i ogórkach morskich. Składają się ze steroidowych, alkaloidowych lub cukrowych i triterpenowych cząsteczek razem i są znane ze swoich właściwości pieniących. Saponiny są środkami powierzchniowo czynnymi, co oznacza, że wiążą się chemicznie zarówno z olejem, jak i wodą, i reakcje te tworzą gęstą pianę. Środki powierzchniowo czynne, takie jak saponiny, są aktywnymi składnikami mydła.
Saponiny i inne środki powierzchniowo czynne stosuje się w mydle (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Zioła
Zioła zawierające saponiny obejmują żeń-szeń, kozieradkę, lucernę i paprykę. Niektóre inne jadalne rośliny zawierają saponiny, takie jak szparagi, agawa, soja, czerwona cebula i ciecierzyca.
Saponiny zazwyczaj zawierają wysokie stężenie cukrów, więc niektóre odmiany mogą być bardzo słodkie. Są używane zarówno jako substancje słodzące, jak i dla zdrowia. Jeśli saponiny są spożywane w dużych dawkach, mogą mieć szkodliwe skutki uboczne, ale są nieszkodliwe w stężeniu występującym w naturze.
Papryka zawiera saponiny (Creatas Images / Creatas / Getty Images)Opieka zdrowotna
Saponiny są stosowane w medycynie jako antybiotyki i w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu. Wiążą się z cząsteczkami cholesterolu podczas trawienia, dzięki czemu organizm nie może go wchłonąć; są również stosowane w zapobieganiu chorobom serca z powodu tej właściwości. Saponiny są również użyteczne przeciwko nowotworom, zwłaszcza krwi i rakowi płuc. Działają również jako wzmacniacze odporności. Leki na bazie saponiny podawane przez szczepionki mogą pomóc organizmowi zwalczać infekcje, zwiększając skuteczność szczepionek.
Saponiny są stosowane w lekach na choroby serca (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Inne zastosowania
Właściwości pieniące saponin sprawiają, że są one użyteczne w różnych niemedycznych aspektach. Na przykład pianka w imbirowym płynie chłodzącym jest wytwarzana z ekstraktów z jukki zawierających saponinę. Szminki i inne kosmetyki również używają saponin, które są również powszechne w szamponach. Saponiny są również użyteczne w procesach oddzielania rudy w przemyśle mineralnym i są również wykorzystywane do produkcji filmów i papierów fotograficznych. Saponiny zabijają ślimaki, więc są także obecne w niektórych pestycydach.
Piana sody imbirowej jest wytwarzana przy użyciu saponin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)