Jak wyeliminować osady domowego piwa

Wideo: Przegazowanie piwa domowego - osad, zakażenie, brudna butelka

Zawartość

Instrukcje
Czego potrzebujesz

Ze względu na wysiłek i kosztowny sprzęt związany z filtracją piwa, większość producentów domowych pozostawia swoje piwa niefiltrowane i mętne. Ta nieprzezroczystość i osady w większości piw warzonych w domu są całkowicie nieszkodliwe (i mogą dostarczać więcej składników odżywczych), ale mogą być frustrujące dla niektórych ludzi, a inni po prostu wolą wygląd czystego piwa. Na szczęście dla tych ludzi istnieje wiele rzeczy, które można zrobić podczas procesu fermentacji, aby pozbyć się prawie wszystkich nieprzezroczystości i osadów.

Instrukcje

Wyeliminowanie osadów domowego piwa zapewnia lepsze wykorzystanie napoju (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Dodaj 1 łyżeczkę irlandzkiego mchu do moszczu (woda i ekstrakt słodowy przed fermentacją) podczas gotowania. Nie będzie to miało żadnego zauważalnego wpływu na smak, ale pomoże pozbyć się brudu później. Irlandzki mech sprzedawany jest w sklepach zaopatrzeniowych, zarówno w postaci sproszkowanej, jak małe tabletki (jedna tabletka to 1 łyżeczka proszku).
Ochłodzić brzeczkę jak najszybciej po gotowaniu. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalistycznej chłodnicy brzeczki, powszechnie dostępnej w sklepach domowych. Istnieją dwie główne odmiany chłodnic: zanurzenie i talerz; obie pomogą uzyskać pływające cząsteczki z twojego piwa. Szybkie schładzanie brzeczki pomaga sprawić, że białka w roztworze opadają na dno pojemnika, gdzie łatwiej jest trzymać je z dala od fermentora.
Wlać moszcz do fermentora przez duży drobny filtr. Pomoże to odfiltrować większe zanieczyszczenia, takie jak pływające kawałki chmielu lub pojedyncze grysiki słodowe (jeśli użyłeś torebki ze specjalnymi ziarnami). Pamiętaj, aby oczyścić i zdezynfekować filtr tak samo, jak resztę domowego sprzętu, aby uniknąć zanieczyszczenia piwa.
Przenieść piwo do wtórnego zbiornika fermentacyjnego po zakończeniu fermentacji. Traktuj ten zbiornik dokładnie jako pierwszy zbiornik fermentacyjny i pozwól mu zasiąść w zbiorniku wtórnym przez co najmniej tydzień lub dwa. Ten okres będzie go kondycjonował, powodując, że cząstki i wiele zużytych drożdży spadnie na dno. Dodaj neutralną żelatynę do mieszaniny podczas przenoszenia do tego zbiornika. Aby to zrobić, wymieszaj żelatynę z 1 szklanką wody przez 20 minut, podgrzej mieszaninę, aż osiągnie temperaturę wrzenia, pozwól jej ostygnąć, a następnie wlej. Białka w żelatynie będą wiązać się z innymi cząstkami, które unoszą się w piwie i przenoszą je na dno zbiornika.