Zawartość
Skrobia kukurydziana, która pochodzi z ziemi wewnątrz ziaren kukurydzy, wiąże i zagęszcza gotowane potrawy. Podkręca desery takie jak budynie, dzięki czemu zachowują kremową konsystencję. Szybko i bez uszczerbku dla smaku zagęszcza również sosy, zupy i buliony. Ale jeśli nie zostanie prawidłowo wymieszana i dodana, skrobia kukurydziana może tworzyć grudki, gdy jest stosowana w gorących płynach.
Krok 1
Napełnij małą miskę zimną wodą. Użyj równych ilości wody i skrobi. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 łyżek skrobi, wlej do miski 2 łyżki wody.
Krok 2
Powoli wlej skrobię kukurydzianą do wody. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką, dodając skrobię, aby nie powstały grudki. Mieszaj do całkowitego wymieszania.
Krok 3
Zmniejsz temperaturę potrawy, aż powoli się zagotuje. Skrobia kukurydziana może się rozdzielać i tworzyć grudki, jeśli zostanie dodana zbyt szybko do wrzącej cieczy.
Krok 4
Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do potrawy. Podczas podgrzewania gęstnieje.