Zawartość
- Podobieństwa
- Charakterystyka trójglicerydów
- Charakterystyka fosfolipidów
- Funkcje trójglicerydów
- Funkcje fosfolipidowe
Triglicerydy i fosfolipidy to dwie główne klasy lipidów, a te z kolei tworzą jedną z głównych klas cząsteczek biologicznych. Chociaż te dwa typy lipidów są podobne (prawie identyczne dla laika), różnią się one bardzo pod względem cech i funkcji.
Podobieństwa
Triglicerydy i fosfolipidy to lipidy pochodzące z glicerolu, który jest trójwęglową cząsteczką z przyłączonymi do nich trzema grupami hydroksylowymi. Atomy tlenu trzech grup hydroksylowych są łatwo reaktywne, a komórki wykorzystują tę reaktywność do syntezy obu klas lipidów. Triglicerydy i fosfolipidy zawierają długołańcuchowe kwasy tłuszczowe przyłączone do jednej lub więcej grup hydroksylowych w cząsteczce glicerolu. Obie klasy lipidów mogą wykorzystywać te same typy łańcuchów kwasów tłuszczowych, zarówno pod względem długości, jak i nasycenia.
Charakterystyka trójglicerydów
Triglicerydy, znane również jako triacyloglicerole, zawierają trzy łańcuchy kwasów tłuszczowych przyłączone do trzech grup hydroksylowych dostępnych w glicerolu. Trzy łańcuchy kwasów tłuszczowych mogą być takie same, jak w przypadku prostych trójglicerydów. Mogą również zawierać kilka rodzajów łańcuchów kwasów tłuszczowych, znanych jako mieszane trójglicerydy. Są silnie niepolarne i mają tendencję do tworzenia agregatów w polarnych rozpuszczalnikach, takich jak woda, i łatwo rozpuszczają się w niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak tetrachlorek węgla.
Charakterystyka fosfolipidów
W przeciwieństwie do trójglicerydów fosfolipidy są amfipatyczne, co oznacza, że są zarówno polarne, jak i niepolarne. Fosfolipidy mają tylko dwa łańcuchy kwasów tłuszczowych, które nadają cząsteczce hydrofobię. Jednak trzecia grupa hydroksylowa w łańcuchu glicerolu jest połączona z grupą fosforanową, którą można dodatkowo modyfikować cząsteczkami białka, takimi jak seryna, etanoloamina, inozytol lub druga cząsteczka glicerolu. Te wtórne modyfikacje nadają cząsteczce hydrofilowość. W zależności od dostępnej liczby fosfolipidy mają tendencję do agregowania w micele lub dwuwarstwy.
Funkcje trójglicerydów
Podstawową funkcją triglicerydów jest długoterminowe magazynowanie energii; cząsteczki te są niezwykle wydajne do celów przechowywania, ponieważ istnieje duża ilość energii w wiązaniach węgiel-węgiel w łańcuchach kwasów tłuszczowych. Zapasy cukru w organizmie pozwoliłyby nam przeżyć tylko przez krótki czas, ale zawartość tłuszczu u normalnego człowieka pozwoliłaby na tygodnie bez jedzenia. Organizm ludzki ma zdolność szybkiego przełączania się między syntezą trójglicerydów a metabolizmem trójglicerydów.
Funkcje fosfolipidowe
Fosfolipidy to główny składnik błony plazmatycznej, występujący wokół każdej żywej komórki na ziemi. Ze względu na swój amfipatyczny charakter, fosfolipidy w błonie mają hydrofobowe łańcuchy kwasów tłuszczowych skierowane do błony, a ich polarne grupy fosforylowe skierowane są na zewnątrz środowiska wodnego. Błony są fizycznymi barierami ochronnymi dla komórek, a amfipatyczny charakter fosfolipidów jest powodem, dla którego stanowią one dobre bariery.