Zawartość
Wybór żywności może wpływać na chemię mózgu. Według badań opublikowanych w Londynie w 2009 r. W British Journal of Psychiatry, osoby, które głównie jadły wysoko przetworzone produkty spożywcze, takie jak rafinowane płatki zbożowe, przetworzone mięsa i smażone potrawy, były częściej depresowane niż osoby, które głównie jadły warzywa, owoce i ryby. Naukowcy ustalili, że złe odżywianie powodowało depresję, a nie odwrotnie. Kwas gammaaminomasłowy (GABA) i serotonina to dwa neuroprzekaźniki, które zwalczają depresję w mózgu, na którą mogą wpływać niektóre pokarmy.
Serotonina
Serotonina to coś więcej niż neuroprzekaźnik, który zapewnia dobre samopoczucie. Bierze udział w regulacji snu, ruchu, pamięci, uczenia się, zachowań seksualnych, a nawet krzepnięcia krwi. Normalne poziomy serotoniny umożliwiają głęboki, spokojny sen w nocy. Mózg produkuje serotoninę za pomocą tryptofanu, aminokwasu znajdującego się w bogatych w białko pokarmach, takich jak indyk, mleko i niektóre owoce, takie jak banany, ananasy i śliwki. Witamina C jest również niezbędna do konwersji tryptofanu do serotoniny, a także witamin z grupy B, wapnia i magnezu. Bogatymi źródłami tych witamin i minerałów są ryż, kukurydza, jaja, zielone warzywa liściaste, nasiona słonecznika, nasiona sezamu i tofu. Omega-3 występujący w rybach, siemieniu lnianym, nasionach konopi, nasionach chia i orzechach włoskich również podnosi poziom serotoniny, jak również forsowny wysiłek, według Erica Bravermana, MD, w jego książce „Understanding Your Brain Chemistry to Lose Waga ”. Spożywanie złożonych węglowodanów (skrobi) powoduje przejściową falę serotoniny, dlatego posiłek ze skrobią wydaje się być pocieszający. Picie napojów zawierających kofeinę, takich jak kawa, może z czasem obniżyć poziom serotoniny; Herbaty ziołowe, takie jak ziele dziurawca, są dobrym substytutem.
GABA
GABA jest aminokwasem i neuroprzekaźnikiem hamującym, co oznacza, że reguluje aktywność mózgu poprzez łagodzenie bardzo szybkich spalania neuronów. Dr Braverman pisze, że niski poziom chemicznego GABA w mózgu powoduje, że osoba czuje się bardzo emocjonalnie, nerwowo, napięta i zirytowana. Łaknienie żywności w połączeniu ze słabą kontrolą impulsów są również konsekwencją niskiego poziomu GABA. Ale również wysoki poziom GABA może zmniejszyć metabolizm i prowadzić do przyrostu masy ciała. Pokarmy, które mogą pomóc zrównoważyć poziom GABA, obejmują mięsa narządowe (zwłaszcza wołowinę), migdały, brązowy ryż, soczewicę, ryby, fasolę, owies, szpinak, pszenicę, melon, pomarańcze i grzyby reishi. Należy unikać kofeiny i nie zaleca się spożywania alkoholu. Kwiat passiflory jest herbatą ziołową, która może pomóc w prawidłowej regulacji poziomów GABA.