Zawartość
Obrać czy nie obrać ogórków - oto jest pytanie. Większość składników odżywczych ogórka znajduje się w skórce, więc duża część jego właściwości jest tracona, gdy jest obrany. Z drugiej strony w jego skórze znajdują się również chemikalia, pestycydy i wosk. Weź pod uwagę te czynniki, decydując, czy obrać ogórki, czy nie.
Składniki odżywcze zawarte w skórce ogórka
Ciemnozielona skórka ogórka jest pełna ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, która jest silnym składnikiem odżywczym dla wzroku i korzystnie wpływa na nawilżenie oczu i skóry. Ponadto jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i zapobiega rakowi okrężnicy. Skórka ogórka jest również bogata w potas, magnez i krzemionkę. W rzeczywistości bez niego ogórek jest prawie całą wodą. Ogórki są zwykle spożywane na surowo, aby ich składniki odżywcze nie zostały utracone podczas gotowania i można je łatwo pokroić lub posiekać ze skórką. Nadal można je wyciskać i mieszać z nienaruszoną skórą.
Wosk
Wiele owoców i warzyw, w tym ogórki, jest polerowanych woskiem przed wystawieniem na sprzedaż w supermarkecie. Służy do nadania produktowi błyszczącego i atrakcyjnego wyglądu. Dodatkowo, ponieważ ogórki są warzywami delikatnymi i podatnymi na odgniecenia, wosk chroni je podczas transportu. Może pochodzić z różnych źródeł, czy to ze zwierząt, roślin, owadów czy oleju, a nawet może zawierać alergeny, takie jak kazeina mleczna. I nie jest usuwany podczas mycia ogórka, więc staraj się kupować te, które nie są woskowane, jeśli są dostępne. Możesz obrać ogórek, jeśli nie chcesz spożywać wosku.
Pestycydy i chemikalia
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych gromadzi dane dotyczące stosowania pestycydów w każdej uprawie. W przypadku ogórków w ich skórze stwierdzono aż 35 różnych rodzajów pozostałości pestycydów. Spośród nich dziewięć podejrzewa się o powodowanie raka, 25 podejrzewa się o zakłócanie produkcji hormonów ustrojowych, 12 na komórki nerwowe, a dziewięć to toksyny wpływające na rozwój i rozmnażanie. Sama ta informacja wystarczy, aby wiele osób chciało obierać ogórki, ponieważ jest to jedyny sposób na zmniejszenie ryzyka spożycia pestycydów w produktach poddanych działaniu środka.
Ekologiczne ogórki
Kupowanie ekologicznych ogórków to jedyny sposób, w jaki musisz zostawić ogórki nieobrane. Będziesz mógł czerpać korzyści ze wszystkich zawartych w nim składników odżywczych, bez spożywania niebezpiecznych chemikaliów i pestycydów. Szukaj ogórków uprawianych lokalnie lub posiadających certyfikat ekologiczności.