Zawartość
Fontanny czekoladowe stały się popularnym sposobem serwowania deserów dla wielu miłośników czekolady. Możesz wypożyczyć czekoladowe fontanny w specjalistycznych sklepach lub nawet kupić własne. Niektóre miejsca przygotują wszystko dla Ciebie, nawet napełniając fontannę rozpuszczoną czekoladą; jednak możesz potrzebować lub chcieć samemu stopić czekoladę. Czekolada do polewania, która jest wysokiej jakości, łatwo się topi i łatwiej płynie u źródła. Czekolada ma duże szanse na spalenie powyżej 45º C, więc rób to w niskiej temperaturze, aby równomiernie się rozpuściła, nie psując jej jakości.
Krok 1
Czekoladę pokrój na małe kawałki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się stopią.
Krok 2
Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby uzyskać około 2 cm od dna miski, ponieważ będzie ona leżeć na patelni. Upewnij się, że dno miski nie dotyka wody.
Krok 3
Po prostu zagotuj wodę i umieść miskę na patelni.
Krok 4
Umieść czekoladę w misce i stale mieszaj drewnianą łyżką, aby stopiła się gładko i równomiernie. Upewnij się, że woda z patelni nie dostaje się do miski, co może nastąpić w wyniku kondensacji.
Krok 5
Po rozpuszczeniu połowy czekolady wymieszaj taką ilość oleju roślinnego, jaka jest wymagana w instrukcji. Generalnie na każde 2,2 kg czekolady potrzeba pół szklanki oleju roślinnego. Olej roślinny pomoże utrzymać płynność czekolady.
Krok 6
Rozpuść całą czekoladę, ciągle mieszając. Upewnij się, że woda nadal się gotuje i nigdy nie wchodzi do miski. Upewnij się również, że na patelni zawsze jest woda, ponieważ może szybko odparować. Gdy cała czekolada zostanie stopiona, będzie gotowa do źródła.