Zawartość
Płatki kakaowe to małe kawałki czekolady pochodzące z migdałów kakaowych, używane w pieczywie lub jako zdrowa przekąska. Kakao ma bardzo niską temperaturę topnienia i może topić się w dłoni lub ustach tylko z temperaturą ciała. Podczas topienia kakao w płatkach należy zwrócić szczególną uwagę, aby uniknąć poparzenia czekolady z powodu wysokich temperatur lub zepsucia się w wyniku wprowadzenia wody.
Instrukcje
-
Wypełnij spód kąpieli wodnej 2 do 5 cm wody. Doprowadź wodę do niskiej temperatury, a następnie zagotuj. W międzyczasie napełnij górną połowę kąpieli wodnej płatkami kakaowymi.
-
Umieść górę łaźni wodnej nad wrzącą wodą, uważnie obserwując, aby gorąca woda jej nie dotknęła.
-
Uważnie obserwuj płatki kakaowe, ponieważ bardzo szybko się topią. Mieszaj powoli w misce bez wody. Każda kropla wody wprowadzona do stopionej czekolady może zniszczyć całą mieszankę.
-
Usuń górną połowę kąpieli wodnej, gdy tylko czekolada całkowicie się rozpuści. Szybko wlej płatki kakaowe do folii czekoladowej lub użyj jako polewy na truskawki lub inne desery. Aby utrzymać je w stanie płynnym podczas pracy z czekoladą, umieść górną połowę kąpieli wodnej na garnku z ciepłą wodą - nie gorącą.
Jak
- Używaj stopionego kakao szybko, ponieważ ponownie krzepnie w temperaturze pokojowej. Ulepsz łaźnię wodną za pomocą dwóch garnków, jeden na drugim.
Uwaga
- Nigdy nie wkładaj kropli wody do roztopionego kakao, ponieważ spowoduje to jego zniszczenie.
Czego potrzebujesz
- Wanna z hydromasażem