Zawartość
Konserwowanie to proces, w którym żywność jest traktowana octem, solą, cukrem i innymi smacznymi przyprawami. Marynowany wędzony czosnek dodaje innego wymiaru smaku w zależności od wybranego drewna. Spróbuj drewna owocowego, aby uzyskać słodszy smak, oraz mesquite lub orzecha, aby uzyskać smak, który pasuje do wielu różnych przepisów.
Krok 1
Zanurz drewno do palenia w wodzie, winie, piwie lub soku, według własnego uznania. Namoczyć drewno na godzinę przed odcedzeniem. Spróbuj białego wina i drewna gruszkowego, aby uzyskać lekko słodki czosnek z puszki, który pasuje do ryb i kurczaka. Spróbuj soku ananasowego z drzewem migdałowym, aby uzyskać orzechowy smak, który dobrze komponuje się z wieprzowiną.
Krok 2
Umieść wędzarkę na płaskiej powierzchni z dala od materiałów łatwopalnych. Umieść osuszone zrębki w ogniu i zacznij od podgrzania. Chcesz dużej ilości dymu i temperatury około 71 ° C.
Krok 3
Weź kawałek folii aluminiowej o długości około 30 cm. Umieść go na środku miski zupy, równomiernie rozprowadź arkusz i dociśnij. Masz teraz patelnię do palenia czosnku w puszce. Wyjmij formowane aluminium z miski.
Krok 4
Odcedź czosnek z puszki, zachowując słoną wodę. Umieść czosnek na patelni z folii aluminiowej. Umieść to na środku górnej części grilla, gdy palacz osiągnie 71 ° C i wydmuchuje cały dym. Pokrywa.
Krok 5
Pozwól czosnkowi palić przez co najmniej godzinę, podczas gdy czosnek z puszki jest traktowany. Oznacza to, że dym zapewni gładkość. Palenie przez ponad godzinę zamieni marynowany czosnek w owsiankę.
Krok 6
Ostudzić wędzony marynowany czosnek. Wyłącz wędzarkę lub użyj pozostałego drewna na inny przedmiot. Schłodzony czosnek włożyć ponownie do osolonej wody i oryginalnego opakowania. Wstaw do lodówki. Ten przepis ma okres trwałości około trzech do czterech tygodni.