Zawartość
Wodorosty - właściwie złożona forma glonów - żyją tylko w słonej wodzie i są niezbędne do przetrwania życia w oceanie. Od wieków zbiera je również wiele przybrzeżnych populacji, które używają ich ze względu na ich walory zdrowotne i pyszne właściwości kulinarne.
Przystosowany do oceanu
Większość roślin, które potrzebują równowagi między światłem słonecznym a słodką wodą, nie byłaby w stanie żyć w oceanie.Jednak wodorosty, mimo że są prostymi roślinami, bez systemu korzeniowego i kwiatowego, są dobrze przystosowane do życia morskiego. Mają grubą, elastyczną powłokę zewnętrzną, która chroni je przed wchłanianiem zbyt dużej ilości soli, a rosną na skałach lub innych stabilnych powierzchniach, aby pochłaniać światło słoneczne, wykorzystywane w fotosyntezie.
Ponad 400 gatunków
Oceany lądowe zawierają ponad 400 gatunków wodorostów. Stanowią podstawę łańcucha pokarmowego w słonej wodzie i są niezbędne do utrzymania życia w oceanie.
Wodorosty jako pokarm
Wodorosty są częścią wielu kuchni na świecie. Powszechnie wiadomo, że w Japonii są one składnikiem zup i sałatek, nie tylko są używane do zawijania sushi. Są szeroko stosowane w krajach o wybrzeżach bogatych w wodorosty, takich jak Irlandia, Islandia i Norwegia. Algi mają wiele zalet zdrowotnych, ponieważ są bogate w wapń, magnez i jod.
Inne zastosowania
Agar i inne galaretowate substancje są ekstrahowane z alg. Agar jest stosowany jako pożywka hodowlana w mikrobiologii. Pozostałe galaretowate substancje są używane w farbach, żelach i klejach.