Zawartość
Czy to na wakacjach, czy na rodzinnej imprezie weekendowej, wszyscy czekają na moment, kiedy soczysta szynka zostanie umieszczona na środku stołu. Nie trzeba być świetnym kucharzem, aby przyrządzić to smaczne mięso; wystarczy trochę cierpliwości i informacji o czasie gotowania.
Krok 1
Określ czas gotowania. Na każde 450 g mięsa surową szynkę należy piec 20 minut. Zważyć, podzielić przez 450 gi pomnożyć przez 20. Na przykład, 2700 g szynki powinno się piec przez 120 minut, czyli dwie godziny. Ponadto surowe mięso musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 70 ° C. Należy go wyjąć z piekarnika w temperaturze 68ºC, a po ustawieniu jego temperatura wewnętrzna wzrośnie do 70ºC, po czym będzie gotowa do podania i spożycia.
Krok 2
Przygotuj szynkę. Przed pieczeniem odstawić na około dwie godziny w temperaturze pokojowej i odciąć nadmiar tłuszczu. Jednak zostaw trochę tego, aby dodać smaku i pomóc utrzymać wilgoć wewnątrz mięsa podczas gotowania. Umieść ruszt na mięso na dnie głębokiego naczynia i ułóż na nim szynkę tak, aby tłusta część była skierowana do góry. Na koniec wlej puszkę coli i 4 szklanki wody na dno naczynia.
Krok 3
Piecz golonkę przez obliczony czas i za pomocą termometru sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa podczas ostatniej godziny pieczenia, aby upewnić się, że przeszło przez temperaturę.
Krok 4
Wlej syrop na goleń. Gdy pozostanie 30 minut do zakończenia gotowania, użyj pędzelka, aby przykryć wierzch mięsa syropem klonowym. Następnie zamknij piekarnik i pozwól golonce wchłonąć aromat. Zdjąć z ognia i odstawić, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 70ºC. Przenieś mięso z patelni na owalne naczynie, pokrój w plastry o pożądanej grubości i podawaj.