Zawartość
Żeberka pieczone w otworze w podłodze są pyszne, czy to wołowe, czy wieprzowe. Wiedza o tym, jak je ugotować, daje możliwość zaprezentowania wyśmienitego mięsa na następnym grillu lub na świeżym powietrzu. Po nauczeniu się kilku sztuczek możesz przygotować ten posiłek w dowolnym miejscu, zarówno na podwórku, jak i na kempingu.
Instrukcje
-
Wyrównaj dno otworu blokami lub cegłami. W zależności od rozmiaru będziesz potrzebować pięciu lub sześciu zwykłych cegieł. Jeśli jesteś w lesie, użyj skał. Wszystkie powyższe materiały zatrzymują ciepło i tworzą efekt pieca.
-
Dodaj około 1,5 kg suszonych gałęzi drzewnych do wybranych kamieni nad dnem otworu. Jabłoń jest popularnym wyborem, ale można również użyć orzecha lub innych drzew. Po spaleniu w otworze dym będzie smakował mięso.
-
Dodaj około 2 kg węgla do otworu, jeśli ma 90 cm głębokości i 90 cm szerokości; dostosuj tę ilość, jeśli otwór jest większy lub mniejszy, a także zgodnie z zaleceniami pakietu węglowego. Węgiel z samozapaleniem jest idealny.
-
Zapal ogień, używając długich zapałek, aby uniknąć poparzenia. Gdy ogień się włączy, pozwól mu palić się przez około 20 minut. Następnie umieść siatkę nad otworem.
-
Połóż marynowane lub przyprawione żeberka na grillu po zakończeniu płomieni i gdy węgiel jest biały i lśniący. Piecz je powoli, stosując 30-minutowy stosunek na każde 1,5 kg mięsa. Obracaj je co dziesięć minut, aby zachęcić do uwalniania soków i równomiernie je brązować.
Jak
- Żegluj żebrami przez 24 do 48 godzin przed ich pieczeniem.
- Podawaj je z dodatkami do wyboru.
Czego potrzebujesz
- Bloki lub cegły
- Suche gałęzie
- Węgiel
- Duży grill
- Długie mecze