Zawartość
Wszyscy popełnili już błąd, nie rozmrażając mięsa z wyprzedzeniem, przygotowując potrawę z mrożonym mięsem. Chociaż preferowane jest wczesne rozmrażanie, ta procedura czasami nie wchodzi w grę. Istnieją sposoby na gotowanie różnych rodzajów mięsa mrożonego, dobrze przyrządzając wnętrze i unikając przypalenia zewnętrznej powierzchni. Mięsa, o ile nie są wstępnie ugotowane, a następnie zamrożone, tracą większość wewnętrznego płynu po ugotowaniu w stanie zamrożonym, ale mimo to nadal można tworzyć apetyczne dania z mrożonych mięs.
Krok 1
Postaw patelnię na płaskiej powierzchni, na której może pozostać na kilka godzin. Nie podgrzewaj patelni przed włożeniem mięsa.
Krok 2
Wyjąć mięso z zamrażarki i zdjąć opakowanie. Ponieważ mięso jest zamrożone, nie ma sensu próbować go przyprawiać; przyprawy należy umieszczać w wodzie, w której będzie gotowane mięso.
Krok 3
Zalej tyle ciepłej wody, aby pokryła 1/3 mięsa. Jeśli rozmrażasz cienkie kawałki mięsa, możesz użyć tylko pół szklanki wody. Im grubszy kawałek mięsa, tym więcej wody będziesz potrzebować.
Krok 4
Wszystkie przyprawy, których chcesz użyć, wlej do wody przed włożeniem mięsa na patelnię. Nie dodawaj warzyw na tym etapie gotowania, gdyż będą się rozgotować, rozpadną lub będą miały gąbczastą konsystencję. Wymieszaj przyprawy, aby dobrze rozpuściły się w wodzie.
Krok 5
Umieść zamrożone mięso na patelni i podłącz je, ustawiając termostat wysoko na co najmniej trzy godziny. Wolniejsze gotowanie mięsa nie pozwoli na rozmrożenie jego wnętrza przed ugotowaniem z zewnątrz. Przykryj patelnię i gotuj mięso.
Krok 6
Po trzech godzinach wyjmij mięso z patelni, umieszczając je na patelni razem z 1/3 płynu z naczynia, przykrywając patelnię folią aluminiową lub pokrywką. Wstaw wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę lub dwie, dodając po połowie warzywa.